2.要挑选饱满熟透，新鲜的杏子，洗净后分成两半，去掉果核。

3.准备一小盆清水，加3克盐，把杏子浸泡里面10分钟，这样不氧化

4.准备一小盆清水，加3克盐，把杏子浸泡里面10分钟，这样不氧化

5.用的纽维福破壁机，真空杯打果酱抗氧化，打的又快有细腻！

6.杏子果泥倒到不粘锅里，加入白糖开始熬制，小火慢熬40分钟左右

7.开始果泥比较稀，需要熬干水分，熬制过程中会有小泡，小心溅出来烫到。

8.熬制过程中需要不断地轻轻搅拌，直到果酱黏稠为止。熬酱是个慢功夫活，要耐心一些。

9.提前把果酱瓶子，或者储存灌热水煮15分钟消毒，凉透晒干后装杏子酱。

10.装密封罐后放冰箱可以吃很长时间，直接吃或者抹在面包片上都特别美味。老少皆宜，酸酸甜甜的口感特别开胃。

11.家里有吃不完的桃子，樱桃，蓝莓等等都可以熬果酱哦，

烹饪小贴士：

1、杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。2、鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。3、苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17。

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