美食文化是中华文明重要的组成部分，这是中国人数千年来相互交流、相互融合才最终形成的的，得益于我国有辽阔的疆域和丰饶的物产，再通过炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等烹饪工艺，让琳琅满目的食材变成餐桌上一道道令人垂涎三尺的美味佳肴。酸、甜、苦、辣、咸五种滋味各有千秋，都令人回味无穷。

众所周知，我国目前有鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘八大菜系，其中以“辣”为特色的就有川菜、徽菜和湘菜三大菜系，越来越多的人成为了“嗜辣分子”，喜欢吃麻辣火锅、水煮肉片、毛血旺等“辣菜”。“辣菜”的灵魂是辛辣调料，主要的就是辣椒。可是辣椒的原产地在拉丁美洲的热带地区，直到明代才传入我国。大家知道在辣椒传入我国前，人们是用辛辣调料来调味的吗？

蚂蚁庄园小课堂题目：辣椒传入我国之前，民间常用什么作为辛辣调料？

选项：A、花椒、姜、茱萸，B、花椒、姜、洋葱。

我国古代的辛辣调料是非常多的，在辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸来作为辛辣调料，这三种调料也并称为“三香”。此外，我国古代还有扶留藤、桂、胡椒、芥辣、肉桂、八角和茴香等多种辛辣调料，可以满足古代“嗜辣分子”的基本需求。

其实花椒才是我国土生土长的调味品，又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，最早在《诗经》就有记载。花椒原产于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯，时至今日依然在辛辣调料中占据着重要地位。吃辣会让人产生一种如释重负的轻松感，从而产生快乐，适当食用还对人体有益。

蚂蚁庄园今日答案：辣椒传入我国之前，民间常用什么作为辛辣调料？答案：花椒、姜、茱萸。

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