有一种客家美食叫“薯粉水饺” |
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石城薯粉水饺 在当地主要用来招待贵客 其包含金玉满堂、多子多孙等寓意。 薯粉水饺做法 1.芋饺的面皮。芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的,芋头最好挑选老点的,粉点,在煮好芋头后要趁热马上剥皮与已经拌好的番薯粉捏在一起,捏成面团。 2.芋饺的馅料。芋饺的馅料可以按自己的喜好来决定,可以最简单的韭菜、白萝卜和肉,我们家的人喜欢把这些馅料都用油炒一下,晾凉再包。 3.芋饺的做法。芋饺在团好面团后用手捏成一个窝,包进馅料,捏成各种形状。 弄芋饺看起来简单,其实很费时间的 等包好了之后,把水烧开,就可以等着下锅了,开后加入凉水,反复三次,至饺子浮面关火捞起 配上自己喜欢的调料 芋饺十分耐煮,也耐存放。煮熟的芋饺吃不完,放到第二天,吃起来乃是柔韧有余,有滋有味,而水饺、馄饨之类的东东,别说放到次日,就是稍稍搁置一回儿,面皮也会浮泡气肿的。 明天想了解哪道美食 留言告诉晚妹 来源:赣南日报综合 编辑:晚妹 实习生汪晓林 校对:刘敏 值班主任:刘芬 编审:李忠生 陈昱鑫返回搜狐,查看更多 |
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