四季豆、甜豆、豌豆、長豆、敏豆、粉豆、豇豆？到底怎麼分？一張圖看懂這些菜豆的名稱！

2024-07-15 08:50| 来源: 网络整理| 查看: 265

餐桌上除了葉菜類、瓜果類蔬菜，還有一類是菜豆/豆莢類的蔬菜，只是這些XX豆食材，總是傻傻分不清楚，也不知道別名分別是什麼？因此Tracy做了簡單的分類圖，讓大家能一目瞭然，知道這些豆分別的名稱！

甜豆(豌豆莢、甜豆莢、圓荷蘭豆)

外型圓潤，口感甜脆，其實甜豆就是穿衣服的青豆仁XD 只是豌豆莢裡面的豌豆尚未完全成熟，所以澱粉量還不是很高，因此可以歸在蔬菜類

荷蘭豆

荷蘭豆比甜豆扁身，屬軟莢豌豆，由荷蘭人引進台灣，故稱荷蘭豆

四季豆(敏豆)

外觀細直，豆仁小，料理前要把頭尾和豆莢中間的纖維粗絲去掉，吃起來甜脆爽口

醜豆(粉豆)

豆莢呈波浪狀，所以被叫醜豆(?)顏色比較深綠，口感粉嫩，故又稱粉豆

長豆(菜豆、豇豆)

長度最長，通常30公分以上，外皮有些皺褶，口感稍韌

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