西兰花煮黄了还能吃吗 西兰花焯水几分钟能熟 |
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西兰花是营养价值很高的食物,家里经常买来吃,而平时吃西兰花以水煮的烹饪方式较多,但一不小心煮久了,西兰花就会煮黄了,不知道这样的西兰花还能不能吃呢? 西兰花煮黄了还能吃吗能吃。 西兰花本身是翠绿的,如果煮后变黄,很可能是煮之前西兰花就已经发黄或煮太久导致西兰花逐渐发黄,这两种情况变黄的西兰花都是可以食用的,只是外观和口感都不大好,但不会影响身体健康。 西兰花变黄有毒吗无毒。 西兰花变成黄色,是因为存放时间过长,导致西兰花水分流失,果实老化的表现,这样的西兰花中并没有产生什么有毒物质,只是其中的叶绿素减少,营养成分有所降低而已,食用并不会中毒。 需要注意的是不要吃发霉变质腐烂的西兰花,可能导致食物中毒现象。 煮西兰花加点盐可变绿水煮像西兰花这样的绿色蔬菜,建议在其中加入适量的食用盐一起煮,这样能让煮出来的蔬菜色泽更鲜绿好看,因为食盐不仅可保留西兰花的原味,还能让食物颜色更明显鲜亮。 西兰花煮久了还有营养吗还有营养。 西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,一般稍微煮一下即可食用,若是煮久了口味会变苦,吃起来口感不脆,有些软烂,维生素流失的较多,但其他营养成分还是有的,不至于毫无食用价值。 西兰花焯水几分钟能熟大约1—2分钟即可。 西兰花是非常容易熟的蔬菜,不可久煮,一般水开后下锅稍微煮1—2分钟,西兰花变色后就熟了可以食用,若是煮久了不仅口感不好,还会导致营养流失,降低食用价值。 西兰花怎么吃最有营养 1、水煮西兰花材料:西兰花500g,油、盐、蚝油、大蒜、姜片均适量。 做法 1.西兰花用淡盐水浸泡片刻洗净,捞起。 2.大蒜剁碎,姜切片。 3.锅里放适量清水,放些姜片,盐,油烧开,放入洗净的西兰花。 4.大火把水烧开了煮到西兰花变色即可捞起备用。 5.取适量蚝油,生粉,一点糖,加小半碗水拌成均匀的芡汁。 6.热油锅放蒜蓉炒香,倒入芡汁煮开,等稍浓稠些关火,淋在西兰花上面即可。 2、清蒸西兰花材料:西兰花300克、花生油10克、蒜25克、鸡汁8克、盐1克、凉开水50克。 做法 1.西兰花放入水中,加入1克盐搅散融化,浸泡15分钟。 2.蒜3瓣去皮,用压蒜器压成蒜蓉,放小碟备用。 3.干净碗内倒入50克凉开水,加入鲜鸡汁搅拌均匀,再加入蒜蓉搅拌,密封冷藏备用。 4.蒸锅内放入适量清水,大火开始煮。 5.西兰花滤干水分,切小朵,摆盘,锅内水开后,把碟子放蒸架,盖盖子,中火蒸3-4分钟。 6.蒸好马上取出西兰花,依次浇上花生油、蒜蓉鲜鸡汁。 3、西兰花炒虾仁材料:虾仁100克,西兰花100克,大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。 做法 1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小。 2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。 3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用。 4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒。 5.放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。 |
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