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2、准备100克黄豆,装进盆中,加入清水浸泡15个小时,中途更更换一次清水,盆子要大点,因为黄豆会越泡越大。 3、豆子泡好比原来大两倍,第一次发豆芽有点就行,别看生豆子不起眼,其实泡完之后,黄豆的出菜率很高,如图所示。 4、准备一个带漏眼的盆子,可以是铁的,可以是塑料的,啥材质都行,主要是为了底部露水透气。 5、准备一块干净的滤布,把滤布铺在漏盆里面,把黄豆控干水分,倒在滤布上面,平铺均匀。 6、用滤布的边边角角,包裹住黄豆,包严实一些,如图所示的样子,然后取出一碗清水,均匀的淋在上面,浇湿浇透。 7、再盖一块滤布,再次淋湿,滤布要选择透气、通透的这种,如果实在没有,那就找一块干净的毛巾,效果也可以。 8、家中随处可见的购物袋,你用其他材料也行,一定要是黑色的,它的目的是遮蔽光亮,让黄豆处在黑暗的环境中。 9、将盆子放在避光处,环境要通风,豆芽见光虽然也发,但会影响味道,有一股子苦味,还会变成红色,每天早晨和晚上,都要打开黑袋子,滤布不用打开,隔着滤布淋入清水,水会自动渗掉,不用担心。 10、大约3天以后,能明显感受到豆芽在生长,豆芽生长很快的,夏季需要3-4天,冬季需要6-7天,一定别忘了及时浇水。 11、这是发好的豆芽,用了四天半的时间,豆芽在吃的时候,豆芽根可去可不去,当然也可以在它没长根时,取出提前食用,豆芽脆嫩,干净卫生,怎么做都好吃。 技巧总结 1、发豆芽最好用左盆中的圆黄豆,这种是专业发豆芽使用的,如果没有,也可以用绿豆芽试试。 2、发豆芽的过程,一定不能见光,见光了会影响豆芽菜的味道。 3、勤浇水是根本,有水它才会长,另外用量要掌握好,太挤了会腐烂。 夫妻肺片 蒜泥白肉 炸茄盒 推荐菜谱: 这几款下饭的家常菜,零厨艺也能完成 适合秋天吃的菜,滋养又润燥全家都爱吃 爱吃酸菜的注意了,这些酸菜的开胃吃法,夏天必学! 你若喜欢, 别忘了点个 在 看 哦 返回搜狐,查看更多 |
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