👉继2020.3.21首次制作后，白醋版实验了好几次，同年5月7日终于成功了😉。白醋和水的调制比例需要根据白醋的度数来定，如果白醋太多，做出来的就会酸。经实验，100g冷开水，搭配6°白醋15g或4.5°白醋20g，用于制作150g豆子刚刚好。其他度数的白醋按比例计算😉，计算方法是6°×15g=4.5°×20g=4°×22.5g=3.5°×25.72g，以此类推。

👉如果是吃豆腐花用内酯制作，如果是豆腐的话，内脂和白醋都可以。用白醋点的老豆腐口感特别有嚼劲，很喜欢，我一般是黄豆和黑豆各半搭配制作。

👉黄豆最好买专门制作豆腐的小黄豆。当然大黄豆也可以。

👉150g豆子做出来大概250g嫩豆腐。