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中国人这么会吃东西，可谓是所到之处，寸草不生。

但如果有某种食物，让国人都不爱吃，那基本上是很罕见的，用破天荒来形容都也不为过。

基本上国人都不爱吃，那就只有三类原因：1.不允许吃、2.不能吃、3.不好吃。

金鱼这种动物，随意买卖，而且也没听说过有毒，那就只剩下一种可能了，不好吃。

通常来说，某种东西但凡被中国人发现了，但没有进行规模化的推广，小概率是不好养，大概率是不好吃。

金鱼是符合上面的这个条件的，这就像一个很类似的问题，狗肉很香，但我们去狗肉馆吃狗肉，基本上都是吃肉狗，绝对不会吃泰迪和金毛这些宠物狗一样。

从基因层面来说，金鱼和鲫鱼是同种鱼，它们的祖先就是野生鲫鱼，只不过同种孵化的小金鱼，大部分都不会像它的父母，相反长得更像鲫鱼。

大部分被淘汰的鲫鱼，只有极少部分能被选出来，去当做金鱼去售卖。在基因表达这一点上，金鱼和鲫鱼有所不同，但本质从遗传角度上来看，金鱼就是和鲫鱼一样的。

通常金鱼都是由金色鲫鱼人工培育的，在野生状态下，某些鲫鱼会呈现金色外形，为了增加观赏性，将其尾巴、体色等进行加以改变，但仅仅只是在观赏性上，而不在食用性。

我国早在隋唐时期就开始养殖金鱼了，金鱼是野生鲫鱼在改变自然生活条件的情况下，经过饲养，驯化，转角，选育等过程逐渐形成的鱼种。

记得几年以前，我回老家玩时，舅舅特别喜欢钓鱼，他经常在老家那边的水库那边上，钓上来一条条金黄色的鲫鱼，不过那种鲫鱼豆特别小，好像也长不大。

民间就好像有一种说法，如果钓到或是捞到金色的鱼要上供，因为觉得这种鱼非同一般，是神龙的儿子，那时候王公大臣、达官贵人都供养这种鱼，并且还是定向培养。

彼时人们相信福禄寿，多姿多彩、多子多福的观念影响，所以养金鱼时也是悉心照顾，把金鱼供养的红红火火、白白胖胖，十分喜庆。

金鱼是观赏鱼，价格相比于鲫鱼更贵，同时身上可食用的肉比例很少，没有鲫鱼高，内脏团还大，而且养殖标准也不是按着食用鱼来养。

举一个很简单的例子，孔雀石绿对于水霉有奇效，对于食用鱼来说是禁药，但对于观赏鱼来说却无所谓，所以养殖金鱼时下起药也更为无所谓有些。

在综合考虑这些以后，人们自然会选择吃饲养更容易的鲫鱼，肉多还没那么挑剔，自然不会吃金鱼了。

到了现在，人们对于食品安全更为重视，有些时候看到五颜六色的鱼时，甚至会下意识认为这是激素鱼，不敢随便买了，哪还敢去吃啊。金鱼因为是改良过的品种，所以自然更容易躺枪。

除此之外，金鱼需要人工驯化，这个过程要花费大量的时间和精力，需要比食用鱼更加精心的照顾，而且食用和观赏是不同的驯化角度，观赏鱼的生长也更为缓慢。

对比食用鱼来说，鲫鱼的养殖就是为了保证口感就行，而金鱼只是空有一个好看的皮囊罢了。

肉质吃起来又柴又硬，甚至还有一股让人反感的酸味，用调料都掩盖不住这种味道，厨艺再高的大厨都要放弃。

再者说了，吃金鱼也不补身体啊，有其它更好的选择，来碗鲜美滋补的鲫鱼豆腐汤，不比金鱼豆腐汤更香吗？

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