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作者：

李鑫

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摘要：

餐饮业作为服务业的重要组成部分,以其市场大,增长快,影响广,吸纳就业能力强的特点在经济发展中占据重要位置.餐饮企业运用何种营销传播方式,契合顾客需求与偏好,让顾客成为企业忠诚消费者,是餐饮企业能否可持续发展的重要支撑.而互联网的快速发展对餐饮企业提出了转型升级的新要求,传统营销策略逐步落伍,社会化媒体营销逐渐成为餐饮企业关注的重点.近年来,以互联网为依托的各类社会化媒体蓬勃发展,为消费者和企业互动交流提供了平台.企业可通过社会化媒体和大数据及时洞察顾客需求,改进企业经营策略,消费者也可以借助社会化媒体分享产品使用经验,服务体验,传播口碑.在此背景下,企业已经不再是产品信息唯一发布者,消费者不仅是信息接收者,同时也是信息的发送者.企业的营销传播策略不再以企业为中心,而是转以消费者为中心.互联网新发展趋势要求企业必须适时调整转换营销策略重点,特别是餐饮企业与消费者高度接触,正确的营销策略对餐饮企业发展尤其重要.本文将基于社会化媒体营销相关理论和市场营销学经典的分析工具,结合当前餐饮企业营销传播策略现状,以国内具有代表性的大型餐饮直营企业海底捞为例,探讨互联网背景下餐饮企业营销传播新路径.首先,本文系统介绍了餐饮企业营销传播的研究背景,目的,意义,内容,方法,对国内外研究现状进行了梳理,回顾了社会化媒体营销和整合营销相关的概念和理论,介绍了本文用到的主要分析工具.其次,以海底捞为例,在简要阐述其企业现状后,论述了海底捞营销传播的优势,劣势,机遇和威胁.最后,通过问卷对海底捞社会化营销效果进行了调查分析,了解海底捞社会化媒体营销传播存在的主要问题,并从四个方面提出了海底捞社会化媒体营销传播的具体优化措施.本文研究既可以丰富社会化媒体营销理论,又可以为餐饮企业社会化媒体营销提供理论指导,具有一定理论和实践意义.

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