乱码

上节说到乱码出现的主要原因，即在进行编码转换的时候，如果将原来的编码识别错了，并进行了转换，就会发生乱码，而且这时候无论怎么切换查看编码的方式，都是不行的。

我们来看一个这种错误转换后的乱码，还是用上节的例子，二进制是(16进制表示)：C3 80 C3 8F C3 82 C3 AD，无论按哪种编码解析看上去都是乱码：

虽然有这么多形式，但我们看到的乱码形式很可能是"ÀÏÂí"，因为在例子中UTF-8是编码转换的目标编码格式，既然转换为了UTF-8，一般也是要按UTF-8查看。

乱码恢复

"乱"主要是因为发生了一次错误的编码转换，恢复是要恢复两个关键信息，一个是原来的二进制编码方式A，另一个是错误解读的编码方式B。

恢复的基本思路是尝试进行逆向操作，假定按一种编码转换方式B获取乱码的二进制格式，然后再假定一种编码解读方式A解读这个二进制，查看其看上去的形式，这个要尝试多种编码，如果能找到看着正常的字符形式，那应该就可以恢复。

这个听上去可能比较模糊，我们举个例子来