开西餐厅有哪些营销手段?不可不知的西餐厅经营技巧大全! |
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(2)经营西餐厅要重视产品组合 产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。 以排类、扒类为主,以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等,形成自己特色。二 经营西餐厅制定价格策略 按目前餐厅已定的价格,参照校外同类餐厅的价格,适当做微幅调整。 主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品,以此作为吸引顾客的主要手段。 按照这一订价策略,使得消费者每天都能有新鲜的感觉。 三 经营西餐厅要有自己的销售渠道策略 依据餐厅的校园特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式,以前者为主。 直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源。 一级销售:选择社团或学校活动,与之建立关系,可以将抵用券作为奖品等等,或其它形式,从而增加客流量。 建立电话或短信预定系统,及时地提供送餐服务。四 经营西餐厅要知道促销策略 (1)广告宣传以及其原则 ① 服从餐厅整体营销宣传策略,借西餐文化的宣传促进西餐的消费;扩大餐厅的知名度和影响力,注重树立餐厅及产品的形象。 ② 长期化:广告宣传的内容以介绍西餐文化和本餐厅的特色菜品为主。 ③ 广泛化:在选择广告宣传媒体多样式化的同时,注重抓宣传效果好的方式。 ④ 不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时、灵活的进行,如在某些节日、或对本餐厅或对学生群体有重大意义的时间及时开展促销活动。 (2)追踪服务 继续做好会员管理工作,尊重会员、为会员提供更优质的服务,在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候,以争取老客户。 (3)内部促销 在经营西餐厅的楼梯、门口等场所,宣传餐厅产品,指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识,奖励受顾客欢迎的服务员。 返回搜狐,查看更多 |
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