位于俄勒冈州的波特兰说是是新生代的美食天堂一点都不夸张。这里不但有名厨餐厅和大师级调酒师开设的酒吧，还有许多创意十足的餐车和健康农场美食，是许多美食家都向往的好地方。这里人对小清新 hipster 风格情有独钟，十分讲究品质与工艺。别忘了在波特兰消费是免税的，所以尝遍美食也不会让你钱包大出血！

天啊，这里的 Luc Lac 牛肉块比外面$50一份的牛排还要好吃！外焦里嫩的三分熟牛肉鲜嫩多汁，这里的越南河粉 Pho 也比平时吃到的清淡许多，一点都不油腻。焦炙肉串、炸春卷和蒜香炸鸡翅也都很受欢迎。这里装潢也很特别，天花板悬挂了许多亚洲风的雨伞，墙上的“山水画”也很有特色。别忘了到吧台点一杯亚洲特色鸡尾酒，Single Knight 和 Rooster Fight 都不错。

不是亚洲人的名厨 Andy Ricker却凭借在泰国待过几年的经历成功以 Pok Pok 摘下了一颗米其林星星（波特兰没有米其林，米其林一星在纽约分店）。讲真，在洛杉矶开过分店的 Pok Pok 绝对还是发源地波特兰那几间好吃，除了老店之外还有波特兰的 Pok Pok Wing、Pok Pok Noi 和 Whiskey Soda Lounge 几间分店，其中我最爱的是 Pok Pok Noi。这间分店只有一排吧台的位置，走进门就有一股浓郁的泰国鱼露腥味，但这都不能阻止歪果仁尽情享受招牌鱼露鸡翅。Pok Pok 鸡翅鲜味很足，烤的外焦里嫩，回味十足。还有木瓜沙拉、牛肉沙拉和 Khao Soi 咖喱面都很好吃。别忘了在吧台点一杯 Tamarind Whiskey Sour 罗望子威士忌调酒，不会让你失望。

有人苦等六个月才预约到的 Langbaan 泰式 Omakase Fixed Menu 形式餐厅将传统泰式料理加入了全新的创意。不要看每一道菜都很小，吃完整个主厨菜单会让你打着幸福的饱嗝回家。椰汁干贝、蒜香帝王蟹、荷叶包虾仁和金箔甜点都让人赞不绝口，不到$100的晚餐价也绝对物超所值。

不得不说，波特兰人真的很爱泰国菜。Khao Man Gai 就是泰国街头小吃海南鸡饭，这间店在波特兰总共有三间，每一间品质都很好。这里的酱汁都是自家制作，上面都打了自己的品牌。鸡肉也是来自加州的有机无抗生素放山鸡，吃起来绝对放心。还可以外加鸡肝和鸡皮，只吃 Gluten-Free 的朋友们也有特别选项！

波特兰亚洲人本来就不多，所以许多亚洲餐厅都是走 Fusion 风格，这间 Saucebox 也不例外。这间位于市中心的酒吧餐厅装潢很特别，镜子中的壁画和天花板上用投影仪播放的电影都让人惊喜连连。Happy Hour 时段光临简直便宜到想流泪。强推这里的猪肉乌冬面和鸡肉糯米饺，酒水也都是亚洲主题哟~

这是一间比较高端的韩式餐厅，Omakase式主厨菜单要提前一个多月订才可以。从小菜到甜点都十分用心。波特兰餐厅讲究新鲜食材，所以这里就连菜包肉都散发出健康的味道。还有改良版刀削面、韭菜猪肉饺和韩国年糕等不可错过的美食。

不是蔬菜的 Kale（K诶喔），是日文咖喱的 Kalé（卡雷）喔！听名字就知道这里专攻日本咖喱，没错！无论是炸鸡排咖喱、牛肉咖喱、咖喱焗饭还是波特兰人们一定需要的 Gluten-Free 无麦麸咖喱都很受欢迎。如果碰巧坐在榻榻米上品尝一盘温暖人心的日式咖喱，体验会更好！

波特兰人对餐车有一种难以形容的喜爱，市中心有一大片场地都停满了各式各样的美食餐车，其中一个就是这个亚洲风味的 Jook Joint 餐车。听名字就知道，这个餐车最擅长的就是：粥！这不是普通的大米稀饭，里面还有鸡蛋、肉和云吞碎片等丰富的配料。烟熏牛肉还是香嫩五花肉粥都任你选。顺便一提，这里的刈包也是一绝~

Tasty n Alder 和姐妹店 Tasty n Sons 都是名厨 John Gorham 旗下的餐厅。两间都很火热，但个人偏爱Tasty n Alder过多一些。晚餐比较惊艳，一定要点前菜的 Grilled Octopus 烤章鱼，因为这是史上最最最嫩的章鱼没有之一。Radiccio 红色高丽菜沙拉与培根的搭配十分完美，搭配凤梨酱的鹅肝和浓郁的骨髓也是入口即化。还有 Wagyu Steak 和牛排、Duck Duck Potatoes 鸭肉土豆和好吃到冒泡的 Corn Cake 玉米饼。

位于 Pearl District 的一间西班牙Tapas小酒馆，说小却一点不小，楼下还有一层具有小镇气息的用餐空间。这里气氛很浪漫，适合约会撩天。这里的烤章鱼虽然没有刚才提到的 Tasty n Alder 那么嫩，但味道还是不错。烤牛肉串香味也很够，Scallops 干贝也可以试试看。

小鸽子餐厅的法式美食也是到此一游必尝的一顿盛宴。大家记得提前预约，否则可能吃不到。既然都来了，不妨来个主厨限定菜单一次吃个够嘛（别担心，这里税和小费都不收！）。主厨限定菜单从90多到100出头价位都有。想单点的话，不要错过红酒炖牛肉、煎鹅肝和精致的鹅肝甜点。

以蔬菜为主的中东创意美式餐厅，用各种香料与新鲜食材搭配出惊为天人的独特味道。先说一下这里的调酒，具有创新精神的调酒师将薰衣草、黑炭、榛子和玫瑰水都作为鸡尾酒配料。几乎每一道菜上面都洒满了健康的谷物，鸡肉串串、烤肉拼盘、蜜瓜沙拉等餐点都让人赞不绝口。

大厨朋友特地向我推荐的新美式创意 fine-dining 餐厅。主厨 Ruan 曾在 Robuchon 餐厅见习，他创作的西餐中会带些日本料理元素，很不一样。来这里就相信主厨，来一份主厨限定菜单带你来一段味觉之旅。和牛Tartare、金枪鱼海带、俄勒冈莓冰激凌等美食从视觉到味觉都让人眼前一新。

俄罗斯餐厅 Kachka 适合那些喜欢探索独特味道的朋友们。来到这里不知道为什么会勾起童年的回忆，从“社会主义大茶缸”到“俄罗斯饺子”都有童年时代在国内的味道。受得了海鲜味的话一定要试试这里的招牌：Herring Under a Fur Coat。这道菜总共有七层，由腌鲱鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、甜菜、蛋黄酱和鸡蛋制成，味道非常特别，要尝过才知道。

来这里就是为了一个字：肉！喜欢边享用葡萄酒边搭配一份 Charcuterie Board 熟食冷肉盘的朋友们千万不能错过这里。这里的熏肉和起司实在是一绝，就连生牛肉 Beef Tartare 也十分新鲜，一点都不腻。推荐大家坐在吧台，可以一边看厨师为你切肉，一边品尝一杯美酒。

超火爆的早午餐地点，Screen Door 你值得拥有。这里主打 Cajun 美食，超级酥脆的烤牡蛎和烤猫鱼每次必点！还有充满 Cajun风味的 Grits 玉米粥、好吃到流泪的香蕉法式吐司、招牌的炸鸡松饼和最惊艳的 Praline Bacon 果仁培根。

我吃过最好吃的汉堡，没有之一。这间从餐车做成餐厅的小汉堡店主打 Sliders（小汉堡），可以一次多点几个都能吃完。Sellwood（牛肉、培根、起司、焦糖洋葱）、Hawthorne（牛肉、起司。草莓酱）、得过奖的 Broadway（猪肉、胡椒、青菜）和同样得过奖的 Tilikum（炸鸡、BBQ酱）汉堡都好吃到让人咋舌。主要是汉堡的肉都很嫩，酱料搭配的也是天衣无缝，世界上怎么会有这么好吃的汉堡！

有三家分店的 Pine State Biscuits 已经是许多旅客一下飞机就直奔的地点，个人比较喜欢 Arts District 那家，吃完还可以逛逛艺术街区。早上去还要排队排一会才能品尝到招牌的 Biscuit 比司吉面包。来之前我还一直很怀疑，只是 biscuit 能好吃到哪里去？ 别说，这里的 Reggie Deluxe 真的很丰盛，香浓的 gravy 加上松软的 biscuit 让人忍不住一口接一口。