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大家好，这里是邱哥说美食，今天是新年的第六天，也叫大年初六，在民间的今天，有着初六行大运的说法，寓意新的一年“六六大顺”，顺风顺水过新年。所以，在今天不管有钱没钱，都会给自己和家人准备上一大桌子的寓意菜，一家老小都可以吃得开心，吃得幸福。那么，这个时候，你想好吃什么美食了吗？建议别太节省，家宴备齐八道菜，荤素搭配均衡，一家老小都爱吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

小炒黄牛肉

一、小炒黄牛肉

食材准备：黄牛肉、芹菜、姜蒜末、小米辣、泡辣椒。

做法流程：

1.把黄牛肉清洗干净，切成薄片，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油和花生油，抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好其他配菜，然后起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉翻炒滑熟，再盛出备用。

3.另起锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，然后倒入剁椒和小米辣，继续翻炒炒香，接着倒入牛肉一起翻炒均匀。

4.再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和芹菜，继续翻炒三分钟，炒至芹菜断生，即可出锅开吃。

小炒黄牛肉

二、辣子鸡丁

食材准备：鸡胸肉、姜丝、葱段、干辣椒、花椒、蒜瓣。

做法流程：

1.把鸡胸肉清洗干净，然后切成肉丁放入盘中，再加入提前准备好的姜丝，倒入适量的生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.起锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁油炸，炸至微黄后捞出，待油温再次升高以后，放入复炸至金黄酥脆，然后捞出控油备用。

3.锅中留少许底油，继续加热后，放入干辣椒、花椒和蒜瓣爆香，再倒入炸好的鸡丁翻炒均匀。

4.最后放入鸡精、白糖和葱段继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。

辣子鸡丁

三、葱油焖鸡

食材准备：大鸡腿、葱段、姜片、葱花。

做法流程：

1.把大鸡腿清洗干净，剁成小块，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净小葱，切成小段，然后起锅烧油，油热以后，放入葱段和姜片爆香油煎，煎至焦黄后捞出葱段和姜片，留下葱油。

3.接着倒入腌制好的鸡腿，用葱油翻炒油煎，煎至两面金黄后，淋入适量的生抽、老抽、蚝油和料酒，继续翻炒均匀。

4.最后淋入适量开水，焖煮20分钟，然后开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

葱油焖鸡

四、油焖大虾

食材准备：大虾、葱姜蒜末、葱段。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺料酒、两勺生抽、两勺番茄酱、一勺蚝油、半勺胡椒粉和白糖，再倒入半碗清水，搅拌均匀即可。

2.大虾去除虾线，清洗干净，然后加入适量的料酒和食盐，抓拌均匀，腌制10分钟备用，再准备好葱姜蒜。

3.起锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入大虾翻炒油煎，炒至变色后，倒入调好的酱汁，焖煮5分钟。

4.最后倒入葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

油焖大虾

五、虎皮青椒炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、青椒、蒜末。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、辣椒面、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

2.青椒清洗干净，然后热锅不放油，放入青椒翻炒，炒出虎皮状后，盛出备用。

3.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，即可出锅开吃。

4.起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，然后倒入鸡蛋和青椒，继续翻炒均匀。

5.最后倒入调好的酱汁，继续焖煮至浓稠，即可出锅开吃。

虎皮青椒炒鸡蛋

六、菠萝菜

食材准备：腊肠、荷兰豆、豌豆、胡萝卜丁、玉米。

做法流程：

1.准备好玉米、胡萝卜丁、豌豆和荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开以后，放入这些食材焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.腊肠切丁，然后起锅烧油，油热以后，倒入腊肠丁翻炒油煎，炒至腊肠熟透后，倒入焯好的玉米、胡萝卜丁、玉米和荷兰豆翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀，即可出锅摆盘，摆好以后，即可开吃。

菠萝菜

七、腰果炒西芹

食材准备：生腰果、西芹、胡萝卜、红椒、蒜末。

做法流程：

1.准备好所有的食材，然后起锅烧油，放入生腰果油炸、炸至金黄熟透后，盛出备用。

2.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后倒入西芹和红椒，继续大火翻炒，炒至断生后，倒入腰果，继续翻炒均匀。

3.最后加入适量的食盐和蚝油，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

腰果炒西芹

八、花开富贵

食材准备：上海青、蒜末、小米辣、豆豉、猪肉。

做法流程

1.上海青清洗干净，然后菜叶和菜头分开，接着起锅烧水，水烧开以后，把菜头和菜叶烫熟，然后先摆菜叶，再摆菜头摆好盘子备用。

2.猪肉清洗干净，剁成肉丁，然后备齐配菜，接着起锅烧油，油热以后，倒入蒜末、小米辣和豆豉爆香。

3.然后倒入肉末继续翻炒，炒至变色后，放入适量的生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。

4.炒至入味后，淋在上海青上，即可出锅开吃。

花开富贵

以上推荐的八道家宴美食，你学会了吗？道道营养美味，寓意新年行大运，顺风顺水过新年。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

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