西番莲，俗称百香果，是一种西番莲藤本植物，原产于巴西南部、巴拉圭和阿根廷北部。 它因其甜美、多籽的果实而在热带和亚热带地区进行商业种植。 果实是 pepo，一种浆果，圆形到椭圆形，成熟时呈黄色或深紫色，内部柔软或坚硬，多汁，内部充满许多种子。 水果既可食用又可榨汁，果汁通常添加到其他果汁中以增强香气。

西番莲属，也被称为西番莲或西番莲，是一个约有550种开花植物的属，西番莲科的模式属。 它们大多是卷须状的藤本植物，有些是灌木或乔木。它们可以是木质的或草本的。西番莲开出规则且通常艳丽的花朵，并带有独特...

毛西番莲是一种原产于美国西南部的西番莲（得克萨斯州南部和亚利桑那州）、墨西哥、加勒比海地区、中美洲和南美洲大部分地区。它已被引入世界各地的热带地区，如东南亚、南亚、夏威夷、非洲和马尔代夫。与该属的其他...

百香果之所以如此命名，是因为它是众多西番莲中的一种，西番莲是拉丁属名西番莲的英文翻译。 大约在 1700 年，巴西的传教士在试图让土著居民皈依基督教时作为一种教育辅助手段起用了这个名字； 它的名字是 flor das cinco chagas 或五个伤口的花，以说明基督被钉在十字架上，其他植物成分也以耶稣受难记中的标志命名。

西番莲是多年生藤本植物； 卷须生于叶腋，幼时呈红色或紫色。 有两个主要品种：紫色果实类型，P. edulis f。 edulis 和黄色果实的 P. edulis f. 黄果。

通常，藤蔓在每个节点处开出一朵 5-7.5 厘米宽的花。 这朵花有 5 个长方形、绿色的萼片和 5 个白色的花瓣。 萼片和花瓣长 4-6 毫米，形成一个边缘。 花的基部是浓郁的紫色，有 5 个雄蕊、一个子房和分枝花柱。 花柱向后弯曲，位于花柱顶部的柱头有一个非常明显的头部。

所产生的果实完全是肉质的（从植物学上讲它是浆果），呈球形到卵形。 浆果的外部颜色从带有细小白色斑点的深紫色到淡黄色不等。 果实直径 4–7.5 厘米； 紫色水果较小，重约 35 克，而黄色水果接近 80 克。 光滑的革质外皮厚 9–13 毫米，包括一层厚厚的髓。 浆果内通常有 250 颗棕色种子，每颗长 2.4 毫米。 每个种子都被一个充满果肉汁液的膜囊包围。 果汁的味道是微酸和麝香的。 百香果的味道堪比番石榴。

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存在几种具有明显不同外观的百香果。 亮黄色的 flavicarpa 品种，也被称为黄色或金色百香果，可以长到葡萄柚那么大，果皮光滑、有光泽、轻盈透气，在澳大利亚被用作紫色百香果的砧木。 深紫色的 edulis 品种比柠檬小，但酸度低于黄色百香果，但香气和味道更浓郁。

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百香果具有多种用途，与其作为完整水果和果汁的诱人味道有关。

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