干裙带菜放了三年是否还能吃，通常需要根据干裙带菜是否过期以及存放环境决定，不可一概而论。如果干裙带菜出现过期、变质等现象，则不能再吃。

1、能：干裙带菜是经过多道工序压缩加工而成，其保质期可能相对较长，故会出现存放三年还没有过期的情况。对于没有过期的干裙带菜，如果将其长期放置在干燥、温度低等环境中。并且干裙带菜没有出现霉菌、腐烂等变质现象，一般能吃；

2、不能：如果干裙带菜已经变质，如干裙带菜出现明显霉菌、发臭等。对于这种干裙带菜，放三年一般不能吃，否则可能使人体出现呕吐、腹痛、恶心等多种不良症状，不利于人体健康。

如果吃放了三年的干裙带菜后，出现不良症状，如腹泻、呕吐等，建议及时就诊。如可以在医生指导下使用颠茄片、蒙脱石散等药物治疗。