裙带菜（学名：Undaria pinnatifida Suringar）是翅藻科裙带菜属的海草，被誉为海中蔬菜[1]。

裙带菜分淡干、咸干两种；其叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。其为温带性一年生大型海藻类植物，黄褐色。旅顺自然生长的裙带菜品质最佳，其营养可以和螺旋藻媲美，除自然繁殖，亦开始人工养殖。裙带菜主要分布在中国、韩国和日本等亚洲国家，以及澳大利亚和一些欧洲国家。在中国，裙带菜的主要产区有山东青岛、烟台、威海、等沿海地区[2]。

裙带菜的主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂类、醇类及各种氨基酸，还含有丰富的矿物元素，碘含量较高，含有多种生理活性物质[2]。