【凉拌龙须菜】

配方：龙须菜、小米椒、大蒜、香菜、生抽、米醋、蚝油、熟芝麻、食用油

1、买回来的龙须菜，我们先放在水龙头下，简单冲洗几遍，然后放在小盆中，加上凉水或者温水，泡发1个小时。

2、泡发好之后，再用清水冲洗几遍，就可以了，把水分沥干之后，放在碗中备用。很多人问，那不焯水的话，龙须菜中会不会有脏东西，吃了会不会不好，其实只要在凉拌的时候，加上一点大蒜，就可以很好地解决。

3、下面来准备调料，小米辣切成圈，香菜切成小段，大蒜去皮之后切成碎末。蒜末、小米椒、香菜放在碗中，再来适量的熟芝麻，接下来起锅烧油，油热之后浇在调料上，激发出它们的香味。

4、紧接着再往里面加上1勺生抽、2勺蚝油、2勺米醋，将其搅拌均匀后，倒入龙须菜中，充分搅拌一下就可以了。要想更入味的话，还可以放入冰箱内冷藏，冷藏十几分钟再拿出来，吃起来就非常清爽、非常入味了。

食欲不佳的时候，来一盘凉拌龙须菜，看上去就令人胃口大开，吃一口爽脆无比，酸辣开胃。龙须菜还是一种很好的营养食物，其中胶原蛋白含量高，富含膳食纤维，钙铁镁等也相当丰富，常吃好处多多。

烹饪小贴士：

做凉拌龙须菜，千万不要焯水，不然很容易营养流失，口感也不够爽脆了。我们泡发好之后，直接拿来凉拌就行，凉拌的时候蒜末是必需品。返回搜狐，查看更多