红枣最好掰开泡。

红枣多指干枣，相较鲜枣而言，其维生素C含量有所降低，但铁的含量有些增加。铁是血红蛋白的重要组成元素，摄入不足会导致缺铁性贫血，维生素C可以促进铁的吸收。常用红枣泡水喝是补血的优质选择。

红枣泡水有益，但也要饮之有方。由于热水并不能破坏红枣的外皮结构，整颗泡水时内部的维生素C等养分无法及时溶出；掰开后的红枣与水的接触面积增大，营养比较容易进入水中。

但是不溶于水的营养物质还是会在红枣中，不妨先将3~5颗红枣简单翻炒一下，再掰开泡水，效果会比较好。

 扩展资料：

4类人，最好少吃或不吃大枣

一，痰湿偏盛者

这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

二，爱上火的人

这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。

三，感冒初期患者

感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

四，糖尿病患者

大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。

参考资料来源：人民网-大枣补气养血 但4种人千万别吃枣

参考资料来源：人民网-红枣最好掰开泡