转自：南京晨报

“云天收夏色，木叶动秋声”——这是秋季最美的变化。时光荏苒，已过处暑，来到白露，尽管白天偶有炎热，但暑意渐消，早晚寒气渐盛，虚弱人群需避免寒气侵体。江苏省第二中医院药剂科钱海燕主任介绍，白露后，不同于长夏属湿，入秋后燥令当时，天气干燥，不妨吃些滋润的食品，如银耳、百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸荠、芦根等，既清热又润燥，也可适用一些滋阴的药材。

钱主任解释，百合性平、味甘、微苦。功效善润肺止咳、清心安神，是我国传统食品，也是药食两用植物，富含维生素等成分，具有养阴润肺、清心安神等功效，其具有极高的营养价值。不仅具有良好的营养滋补之功，还有润肺止咳、宁心安神、镇静催眠、保护胃黏膜、增强免疫的辅助功效。

莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，有补脾止泻、益肾固精的功效，主治脾虚久泻，久痢，肾虚遗精、滑泄、小便不禁，妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。《本经》谓之“主补中，养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年”。《医学入门》中载有莲肉糕，以莲肉、粳米各炒四两，茯苓二两，共为末，砂糖调和，每五六匙，白滚汤下。

银耳味甘、性平，是一味滋补良药，它滋润而不腻滞，具有滋阴生津，润肺养胃的功效，主治虚劳咳嗽、肺燥干咳、津少口渴、病后体虚。银耳的营养成分丰富，主要含有多糖类成分，现代药理学表明其既具有抗肿瘤、抗突变、抗辐射、抗氧化、抗凝抗栓、降血脂、血糖的作用，同时对免疫功能、造血系统功能产生影响。《本草诗解药注》谓：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”

秋日养生，钱主任推荐：

银耳百合莲子汤

【材料】干百合、银耳、莲子、红枣、枸杞、桂圆、冰糖适量

【制作步骤】将银耳略撕清洗，暖水浸泡数小时，等有点粘软时备用。将锅里加水煮开，放入冰糖，将莲子莲心取出，然后放进锅中大煮，下银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，盖上锅盖煮，最后放入桂圆略煮一下即可。

通讯员 端梓任

南京晨报/爱南京记者 孙苏静