这6款健脾补肺、祛湿五指毛桃汤,你一定要尝尝! |
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在煲汤食材界 有一种药食两用的材料 用来煲汤会有淡淡的椰香 最关键是它能健脾、祛湿、补气 是强身健体的一把好手! 连专家都偏爱有加~ 是不是憋不住了想问到底是什么了? 对!它就是广东人俗称的“五指毛桃” ![]() 五指毛桃味甘微温 既可益气健脾,又能祛湿化痰、舒筋活络 可用于肺虚痰喘、脾胃气虚 肢倦无力、自汗、风湿痹痛、腰痛等症 1 五指毛桃薏米猪骨汤 ![]() 食材:五指毛桃50克、猪脊骨400克、薏米10克、蜜枣1枚 做法: (1)锅煮水烧开后,放猪脊骨飞水洗去血沫捞出。 (2)薏米用清水泡软,将五指毛桃、蜜枣洗净后放冷水中泡10分钟,沥干水分待用,生姜切片。 (3)将五指毛桃、蜜枣、薏米、姜片、猪脊骨放入炖锅中,加适量清水;先用大火烧开,再用小火慢炖一个半小时后,加入食盐调味即可。 功效:清热祛湿,清肝润肺。加姜是为了去猪骨的腥味,加蜜枣或红枣可提甜味。 2 五指毛桃炖乳鸽汤 ![]() 食材:五指毛桃60克、乳鸽1只、土茯苓3克 做法: (1)土茯苓洗净,将五指毛桃洗净稍浸,乳鸽拔毛去内脏,洗净后飞水待用; (2)汤锅,放入五指毛桃、乳鸽、土茯苓,加清水没过,用大火烧开后调小火慢炖至乳鸽肉烂,大约2小时,加食盐调味饮汤。 功效:鸽肉和五指毛桃搭配炖汤,具有滋肾益气、祛风解毒,健脾利湿,清肝润肺功效。 3 五指毛桃海底椰炖水鸭 ![]() 食材:水鸭 、适量五指毛桃、海底椰、芡实、淮山、生姜 做法: (1)250克水鸭切块焯水洗净待用,水里可加入料酒和姜片去腥; (2)五指毛桃洗净剪成小段,方便放入小炖盅内。海底椰洗净。芡实和淮山提前浸泡2小时; (3)水鸭、五指毛桃、芡实、海底椰、淮山、姜片一起放入小炖盅,加水,放入隔水炖锅,煲3个小时即可。 功效:海底椰和芡实淮山,通气祛湿利脾胃,对有痰或者筋骨不适者都有疗效,而水鸭多以水生物为食,适宜体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。 4 五指毛桃瘦肉汤 ![]() 食材:精选瘦猪肉200克,五指毛桃10克,鱿鱼干8克,生姜、食盐适量。 做法: 1)鱿鱼干洗净,浸泡片刻,剪成细条状,备用;五指毛桃洗净,瘦猪肉洗净,切成薄片;生姜洗净,切成薄片,备用; 2)把瘦肉片、鱿鱼干、五指毛桃、生姜一起倒入炖盅中,加适量水,隔水炖1个小时左右,出锅前加盐即可; 功效:五指毛桃瘦肉汤有益气固表、健脾补肺、滋阴养胃、利湿舒筋的功效。 5 五指毛桃鸡汤 ![]() 食材:老母鸡、五指毛桃、枸杞、大枣、姜片、八角、小葱、盐 做法: (1)全部材料用清水冲洗干净 (2)将鸡宰杀洗净,剁成大块。锅内烧开水,将鸡肉放入,焯出血沫 (3)砂锅内放水,将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅,把所有材料放进去,大火烧开,将血沫撇出,盖盖子,转小火,慢炖2小时 (4)出锅前10分钟放入适量盐 功效:用老母鸡五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津,祛湿化滞、安神养颜的功效。 6 五指毛桃祛湿汤 ![]() 食材:粉葛 半个、五指毛桃 1扎、眉豆 1把、薏米 1把、石斛15-20粒、白蘑菇 2大个 、 蜜枣 1个 做法:1)粉葛洗净后切成小块备用,其余食材用清水洗净。2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,加盐调味,随量食用。 功效:流感高发季节,多喝清热祛湿汤。连续煲几天素汤,清肠胃有益健康。 优质五指毛桃,如何挑? 一看颜色 :以表面黄棕色,断面黄白色为佳;色泽喑哑,则存放日久或干燥失节;色泽鲜黄,则熏硫保水。 二看纹理:上等的五指毛桃断面质地致密,一圈一圈的同心性环纹清晰可见。 三闻气味:五指毛桃有淡淡的椰子香味或奶香味,如无或发酸,则为劣质品。 五指毛桃茯苓汤 ![]() 汤包配料: 五指毛桃,薏米仁,蜜枣,茯苓; 使用人数: 1-2人量 制作步骤: ①将食材洗净,倒入锅中; ②根据喜欢放入骨头、鸡肉等; ③炖煮时间为1-2小时,即可食用。 五指毛桃茯苓汤 ![]() 五指毛桃为方中主要食材,五指毛桃又名南芪,味甘淡,性平。 同时五指毛桃行气利湿;舒筋活络, 可谓一箭三雕,很适合亚健康和现代人保健食用。 辅佐以茯苓、薏仁米增加五指毛桃健脾利水渗湿功效,同时能宁心,对心神不安,惊悸失眠有帮助,还能美白补湿,除斑,清热消暑。 搭配蜜枣调和诸药,增加营养吸收,通达经络;蜜枣可以补血、健胃、益肺、适合体虚病人滋补。 现代营养学研究发现,枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。 来源/广东煲汤 原标题:《这6款健脾补肺、祛湿五指毛桃汤,你一定要尝尝!》 阅读原文 |
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