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大雪已至，风声越吹越响，雪花越飘越大，夹紧衣服哆哆嗦嗦地走，特别容易想起在家时，大雪夜围着火锅吃得热火朝天的日子。

一家人，关上门，鱼丸、土鸡、羊蝎子一一上桌，父母姐弟围坐，齐刷刷地从锅里夹，刚炖成的羊蝎子锅，冒出的热汽窜得脸红，一块块浸满汤汁的肉骨落到肚里，肉丝细腻、不干不柴，让人吃个十足的饱，屋外什么风雪都顾不得了。

地道的羊蝎子锅，传说源于一位康熙年间的蒙古王爷，他偶然发现新来的厨子给下人们炖的羊脊骨鲜香异常，品尝后顿觉鲜美，又因脊骨形状酷似蝎子，就以“羊蝎子”命名并传到了民间，流传至今。

大雪节气的来临，也意味着一年中最冷时节的到来。羊蝎子锅，以骨子里透出的温暖抓住了每个人的胃。同时，羊蝎子富含高蛋白、高钙的属性，还能滋阴补肾、美颜壮阳，是冬季抵抗阳气不足、免疫力低的最佳食材。

大雪时节，围坐一起，啃上一锅热气腾腾的羊蝎子，绝对是最享受的事情！

主料：羊蝎子2kg ；

调料： 大葱、生姜、食盐、干辣椒适量 /

花椒、冰糖、生抽、老抽各10g /

豆瓣酱、黄豆酱