蜂蜜的好处

1、在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身体吸收利用，可缓解疲劳。

2、蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能缩短排便时间。

3、蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

4、蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。

蜂蜜的坏处

1、蜂蜜是用蜜蜂采集的花蜜所制成的，如果对花粉过敏的人群吃了蜂蜜，可能会引起过敏，出现皮肤瘙痒、红疹等症状，严重者甚至会出现皮肤溃烂、渗液等症状。

2、蜂蜜的含糖量比较高，如果本身存在糖尿病或者高血糖的患者喝了蜂蜜，可能会引起血糖水平上升，导致偏高，出现头晕、头痛、食欲下降等症状。

蜂蜜的食用方法

1、泡水：这是最常见的蜂蜜吃法，蜂蜜水的温度不宜超过60℃，以保持蜂蜜中活性酶的活性。

2、和其他食材搭配：蜂蜜和白梨熬水可以润肤止咳，蜂蜜和大米、香蕉熬粥可以润肠通便，蜂蜜加芹菜汁可以稳定血压，蜂蜜加牛奶可以抗疲劳和增强抵抗力，蜂蜜加金银花泡水则可以清咽利喉和治疗感冒。

3、与中药搭配：蜂蜜可以和阿胶、桑叶、川贝母等一起用，增强相应的药理作用。

吃蜂蜜的注意事项

1、蜂蜜滑肠，适合便秘人群，但肠胃不好、经常拉肚子的人不宜食用蜂蜜，尤其是空腹情况下食用。

2、空腹状态下喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。

3、蜂蜜含大量果糖，糖尿病患者、中老年人、血脂异常者慎用。

4、蜂蜜和豆腐不能一起吃，蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体无法吸收。

蜂蜜是凉性还是热性

蜂蜜一般不存在寒热区分，它性平。

蜂蜜结晶好还是不结晶好

蜂蜜是否结晶和蜂蜜的质量无关，一般与温度有关，温度低时蜂蜜结晶是一种自然现象。

无论蜂蜜是否结晶，它内部的营养并不会被破坏。