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蛋饺暖锅|日食记
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姜叔的日食记
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小时候的冬天,每当我放学回家,看到我家老房子大门紧闭,窗户上起了雾气,我就会特别开心。 因为说明奶奶做了暖锅吃。 奶奶的暖锅里,每次下了蛋饺,就会变得特别鲜美,不知道这是不是我的错觉。一口吃到嘴里,烫烫的肉汁流出,只能不停的哈着嘴,口中冒出的白气也能让我玩半天。每到冬天我就特别怀旧,可能就是这些记忆的缘故。 蛋饺的做法,我从小就看会了。独自生活后,每到冬天,我自己也会做来吃。只是遗憾没机会让奶奶吃我做的蛋饺了。 所以趁老人还陪伴在身边的时候,不要留下遗憾吧。@日食记 蛋饺的用料 猪肉糜 一碗 鸡蛋 4颗 猪油 1块 猪骨 几块 玉米 1个 胡萝卜 1个 大白菜 几片 粉丝 一把 生抽 1勺 芝麻油 1小勺 盐 适量 花椒粉 适量 淀粉 适量 水 2勺 蛋饺的做法步骤1 蛋饺材料:猪肉糜、生抽、芝麻油、盐、花椒粉、鸡蛋、猪肉、淀粉。 暖锅材料:猪骨、玉米、胡萝卜、大白菜、粉丝、盐。步骤2 蛋饺馅:一碗猪肉糜(图中的碗比普通饭碗大,所以没有装满),加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉,拌匀成肉馅。蛋饺皮:四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。步骤3 汤勺在小火上加热,在勺内擦一层猪油,倒一点蛋液进去,慢慢转动勺子,让蛋液均匀铺满。步骤4 利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度,新手可适当离远一些。趁未完全凝固前,取适量肉馅,长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。步骤5 用筷子轻轻揭起一边的皮,盖上另一边,用筷子将两边的蛋皮合拢贴合,贴合部分隔着勺子靠近火源,可加速凝固。步骤6 【蛋饺完成】【接着做暖锅】步骤7 猪骨入冷水锅,焯水洗净备用。步骤8 另起一大锅水烧开,加姜片和猪骨,关盖小火煮2小时。加入玉米、胡萝卜、再煮5-8分钟,下蛋饺和大白菜,撒盐调味。步骤9 等蛋饺熟了之后就可以吃了。我喜欢再加些烫熟的粉丝,暖暖的,撒点胡椒粉。 蛋饺的烹饪技巧做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2015-12-07 ©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 分类: 煮 晚餐 冬 季节 主食姜叔的日食记 一起来分享给朋友们看看吧: 分享至微信 蛋饺的其他做法更多 韭菜鸡蛋饺子,好吃莫过饺子! by 齐刘海超会吃 #肉食主义#花菜烧蛋饺 by 爱家爱娃爱美食 传统鸡蛋饺 by 小主丁丁 #减一点更好#鲜肉蛋饺 by 阿萍的日食记 #袋福到万家#抱蛋饺子 by 焙着乐 #名厨汁味,圆中秋美味#蚝油蛋饺虾球煲 by 涓涓小溪长流水 蛋饺的全部作品更多 天街小雨0204 8 我是简化版,临时起意,没有高汤,没有平底大勺,干脆就小勺子舀了蛋液在锅里画圈圈😝还是很好喝,开胃可口 RayneCat 20 从头暖到脚 好吃哦😋 花素颜 49 上传我做的这道菜 蛋饺的相关推荐更多 秘 白菜焖豆泡,给肉都不换! 好吃到飙泪!!! by 美食零食店铺 凉拌面 by 映悦里 清蒸生蚝 by 牙医美小厨 难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️ by 涵妈~爱美食 拌米粉 by smile6902 空气炸锅别闲置!巨好吃的空气炸豆腐 by 厨房笔记-fang你当前的位置:豆果美食 > 蛋饺暖锅|日食记 查看更多评论 |
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