1、2个蛋的版本会显得巴斯克比较矮，适合加同等高度的奶油做造型的款式。这里只是尝试用于对比，如果是薄奶油的款式，用3个蛋的版本比较好； 2、巴斯克蛋糕最大的难度就在于面糊的细腻，对于在冷天不容易液化的奶油奶酪，隔水加热是很好的方法，全部混合后再过筛1-2遍，可以让面糊更细腻，不要偷懒了； 3、各家烤箱的脾气有差异，具体以自己家烤箱的温度来； 4、我做的蛋糕一般都是少糖，所以巴斯克表面的颜色比较浅。在这个2个蛋版本的巴斯克在只用了35克的情况下，既是我已经用了230度的温度烤20分钟，表面肯定达不到焦焦的效果。如果认为焦焦的是巴斯克的标准（当然也有人觉得这样不健康），可以将糖提高到50克，这样上色会非常明显。