适宜：贫血、疲劳、营养不良者蛋白粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源。摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体能力。适合缺乏蛋白质的人群，如失血、贫血、骨折、减肥、疲劳、胃溃疡、烧烫伤、高血压、糖尿病、胃下垂、老年人、手术后、营养不良、哺乳妇女、胃肠疾病、素食人群等。

禁忌：肝硬化、痛风病患者对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情。 痛风患者要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉，因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。 不缺乏蛋白质的健康人群不宜随意补充蛋白粉，以免引起肥胖或加重肾脏和肝脏负担。

孕妇应谨慎食用。 孕妇如果摄入太多蛋白质，容易加重肾脏负担，孕妇喝完会出现四肢浮肿，导致血压高、胎儿不长，此外还会出现头疼、眼花等合并症。

婴幼儿应谨慎食用。 宝宝身体在迅速发育，大脑也在迅速发育。虽然蛋白质确实是宝宝大脑发育必不可少的营养成分之一，但脑组织发育需要量较大的营养成分却是糖类。如果只注意大量摄取高蛋白，而忽视碳水化合物类食物摄取，就会影响宝宝脑细胞的新陈代谢，反而影响正常发育。

蛋白粉在常温下避光保存即可。

蛋白粉含有特殊生理功能的活性物质，一旦受热就会失去活性，从而降低生物效价。因此，蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。