【家常生蚝(蚝仔)煎蛋的做法步骤图】袋鼠筠筠 |
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生蚝洗干净,稍微吸干水分备用。 ![]() 加入少许盐、鱼露、料酒、黑胡椒粉调味腌制一会。 ![]() 平底锅加入少许油,热锅,倒入生蚝,翻炒至约七分熟(此时生蚝会出大量的水,把水倒掉,让生蚝尽可能干爽)。 ![]() 把小米椒尽可能切碎。 ![]() 加入较多的油(因为后续要煎蛋),倒入小米椒碎,翻炒生蚝。粒粒饱满,好可爱! ![]() 蛋液提前加入适量的盐,打匀。 ![]() 均匀倒入生蚝中,撒上葱花、黑胡椒粉,翻动平底锅,让蛋液均匀受热。 ![]() 最后翻面,稍微将正面加热即可出锅!翻面的时候,可以拿大碟子盖住转过来,会比较好翻。 ![]() |
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