很快，过了清明节后，炎热的夏季开始有了迹象，再过不久夏天就要到来，对东南沿海的吃货们来说，又到了可以敞开肚皮品尝各种烧烤海鲜的时候。和东北地区不同，东南沿海的人通常喜欢在夏天的时候吃烧烤，这个时候的烧烤海鲜最为肥美，配上冰镇啤酒，谁能抵挡这样的诱惑呢？

　　最被沿海人民喜爱的烧烤食材，生蚝绝对能夺得头筹。在古希腊神话中，生蚝可是代表“爱”的食物，通俗点讲，就是我们所说的“男人的加油站，女人的美容院”。为什么生蚝能获此殊荣，这与生蚝的营养价值有关，能不能吃到最鲜美的生蚝，能不能把生蚝的营养完美保留吃进肚子里，广东潮汕人最有发言权。

　　在潮汕，有一座被生蚝堆满的滨海小镇，叫汫洲，这座小镇位于饶平南部沿海地区，自古就有产蚝的历史。当年唐代诗人韩愈来到潮州担任刺史，作下《初南食贻元十八协律》，其中一句“蚝相粘为山，百十各自生”，就说明当时的潮州人已经有吃生蚝的习俗，并且生蚝数量相当多。如今的汫洲，更被称为“大蚝之乡”。

　　汫洲人是怎么吃生蚝的呢？每天清晨四点钟开始，养蚝的居民就推着小车去拉生蚝，新鲜生蚝要用清水洗干净，撬开蚝壳，将里面的蚝肉大小分类，再用清水保鲜。走在汫洲的大街上，你总能看到堆积如山的蚝壳，这些蚝壳不会被扔掉，用打孔器凿出一个小洞，用麻绳串起来卖给收壳人，老壳被重新投入大海，新的生蚝会依附在老壳中生长，来年又会长出一只肥美的生蚝。

　　在潮州人看来，最能保留生蚝鲜美滋味和营养的做法，当属蚝烙。以生蚝为主，加上地瓜粉、鸭蛋和葱花，煎出金黄的蚝烙后，蘸上一点鱼露，吃起来外酥内嫩，生蚝的鲜味被完美锁住，每一口都汁水饱满，鱼露和鸭蛋是蚝烙和蚵仔煎的最大差别，蚵仔煎通常用鸡蛋，搭配的是甜辣酱。

　　让我们回到那个最重要的问题上，为什么说生蚝是男人的加油站，女人的美容院？因为生蚝含有大量精氨酸、微量元素亚铅、18种氨基酸、锌元素等营养成分，并且是含锌量最多的天然食品之一。锌元素是男性至关重要的矿物质，有着滋补强壮的功效。而生蚝被称为“海中牛奶”，因为含有大量的钙，能让皮肤变得滑润，B族维生素也能调节皮肤油脂的分泌。

　　很多人认为，生蚝要吃国外的好，什么法国生蚝、日本生蚝等等，实际上我们国内如今的生蚝养殖业技术也已经成熟，养出来的生蚝各有特色，有的小而甜，有的大而肥，营养价值一点也不比国外生蚝差。想要品尝鲜美的生蚝，东南沿海地区都是值得一去的地方。