2.含有丰富的钙质

钙质是人体骨骼、牙齿以及神经系统中的重要成分，钙质不单单是骨骼和牙齿的组成成分，同时其在神经元之间的信息传递也有着重要的作用，是一种信使。

虾类中都含有大量的钙质，其钙质主要含在其外壳上，因此，食用河虾最好的方法是煮虾汤，在烹饪的过程中放少量的食醋，能促进虾皮中的钙质充分的溶解在汤中，有一定的补钙作用。

3.含有丰富的蛋白质

河虾中的蛋白质的含量很高，没100g生河虾中蛋白质的含量在16.4g，因此，食用河虾能为机体提供大量的蛋白和氨基酸，对机体伤口的愈合和体内免疫蛋白的合成，以及身体的生长发育都有很大的帮助，能增强体力和免疫能力。

4.含有大量的硒

河虾以虾料和水下水藻为食，体内的各种矿物的含量比较高，尤其是人体所缺少的稀有元素硒，河虾中却含得很高。100g河虾中含硒的量在30mg，人体的硒的推荐摄入量在40mg/d，只需要食用一定量的河虾就能高效的补充硒元素。

常言道“七分食材,三分厨艺”。每逢河虾上季时节,大量鲜香河鲜登上食客餐桌。新鲜的河虾,经过清蒸、爆炒、熏烤、油炸、炖煮等不同烹饪方式,呈现出不同的佳肴特色。吸引了游客纷沓而来。

河虾做法可以干炸、韭菜炒等，今天小编要跟大家分享的是另外一种家常的做法---油爆河虾！

1) 河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切长段。

2) 锅中放入大量的油。

3）大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。

4）锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋，姜汁中火炒。

5）炒至汤汁变浓稠时倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。

小贴士：

1.河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。

2.白酱油可以在淘宝上买到。

3.糖的量可以根据自己的口味增减。

4.炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。

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