原标题：虾和西红柿食物相克？科学辟谣！

虾和西红柿相克，食用后砒霜中毒？

科学辟谣！

春节当前，你在大吃大喝的时候是不是还会偶尔担心食物相克呢？一直以来在流传甚广的食物相克名单里，“西红柿+虾=砒霜中毒”这个公式从不缺席。而西红柿和虾都是生活当中十分常见，且深受大家喜爱的两种食物，这两加起来真的会导致中毒吗？

Q

为什么会说西红柿和虾一起吃会引起中毒呢？

A

很多人认为这两种不能一起吃，是因为西红柿当中富含维生素c，虾当中含砷元素，两者会产生化学反应，生成物质剧毒性的砒霜。

Q

既然真的有化学反应产生砒霜，那食用后是不是就会中毒呢？

A

其实食用西红柿和虾产生的砒霜量，远远达不到人体中毒的阈值。成年人砒霜的经口致死量约为100~300mg，按最低的100mg计算，其中含有砷元素75mg，而国家规定海鲜类产品砷含量为0.1mg/kg以下为合格。

砒霜在我国中医里也是一种药材，在中药中叫信石，少量应用是做药用治病的，需要一定的剂量才能显现毒性。

海鲜里的五价砷与蔬菜水果里的维生素C反应后生成的三价砷才是砒霜，而西红柿加热后维生素C也会部分流失，所以如此微量的维生素c跟同样微量的虾中的三价砷产生的那点砒霜并不能引起中毒。

番茄锅也下过无数次虾滑，番茄大虾还在餐馆安全售卖，一顿饭所食用的量，远远达不到对人体造成危害的程度，所以虾和西红柿是可以一起吃的，大家安心享用美食吧！

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