荔枝虾球的做法 |
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主料 荔枝(8颗),海虾(适量) 辅料 枸杞(少许) 厨具 蒸锅 步骤 1、原料准备;适量的荔枝和虾,少许的枸杞和芹菜。虾去壳去虾线切成泥备用。 2、荔枝去壳去核,(去核要小心点尽量的不要破坏到荔枝的形状)。虾泥用少许的盐 鸡精 胡椒粉搅拌腌制一下。 3、拿起一粒荔枝 再拿一小团虾泥塞入荔枝里边填满。 4、同样的做法把荔枝虾球都做好了。 5、然后锅里加水 做好的虾球上锅蒸5分钟左右。 6、在蒸的时候可以观察一下情况,能看虾肉变红就是好了。 7、调一碗汁:淀粉 白砂糖 盐 鸡精 枸杞,所有的调料都少许即可。 8、然后锅加热 把碗汁倒入不停的搅拌至浓稠即可。 9、在把煮好的汤汁淋在蒸好的荔枝上即可。 10、荔枝虾球就完成了。 小诀窍 荔枝在去核的时候一定要小心点,荔枝很容易就会破开的。碗汁可以根据自己喜欢的口味来调。 小常识 荔枝做法技巧 荔枝保鲜小窍门: 未经保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味,可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱,利用低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度,提高保鲜的效果。 荔枝的作用 1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。 2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力。 3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。 4.荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。 海虾做法技巧 1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸; 2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。 海虾的作用 补肾壮阳、 通乳抗毒、 养血固精、 化瘀解毒、 益气滋阳、 通络止痛、 开胃化痰。 枸杞做法技巧 1.有酒味的枸杞已经变质,不可食用。 2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。 3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗,放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟后饮用,有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。 枸杞的作用 1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化,减轻自由基过氧化损伤,从而有助于延缓衰老,延长寿命。 2、枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞还能治疗慢性肾衰竭。 3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用,可降低血清谷丙转氨酶 ,促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究,实验结果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞新生。 4、常吃枸杞可以美容,这点很多人都不知道。这是因为,枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。 5、中国医学科学院研究证实,枸杞能提高人体免疫力,在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用,促进造血功能恢复,升高周围血的白细胞数,对机体产生保护作用。 |
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