凉拌莲藕，很多人第1步就做错了，简单2步，清脆爽口又解腻。莲藕怎样做才好吃？我个人还是比较喜欢吃凉拌的，凉拌莲藕吃起来口感酸酸脆脆的，特别美味好吃，但是做凉拌莲藕如果藕片处理不当的话，做出来的凉拌藕片颜色看起来就会黑黑的，影响食欲感，今天就给大家分享一道姜汁莲藕的做法，做出来清脆爽口、酸甜适口解腻，姜汁莲藕，宴客菜上少不了的经典凉菜，油腻的食物吃多了之后，爽口解腻，非它莫属，普通的小菜，一点儿也不华丽，就是那样的朴实无华，就是那样的不可或缺。

　　准备食材：

　　莲藕、白醋、生姜末、青红椒、盐、白糖、味精、米醋、香油

　　具体做法：

　　1.切莲藕之前先准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲藕氧化颜色变黑，然后把削皮洗干净的莲藕切成藕片，做这个建议选用9孔莲藕，因为9孔莲藕的含水量高，吃着更脆爽。

　　2.锅里水烧开后，再往里面加点醋，把切好的莲藕倒进去煮一下，莲藕煮30秒左右捞出来过下凉水，这样莲藕的口感才更加的清脆。

　　3.接下来切点生姜末，青红椒去筋膜，全部小丁备用。

　　4.然后拌个料汁，碗里加入生姜末，加入盐，加入多一些的白糖，1小勺味精，再加入米醋，加入少量的香油搅拌均匀。

　　5.莲藕沥干水分倒入碗里，加入切碎的青红椒，再把料汁浇在莲藕上面搅拌均匀。

　　6.咱们这个姜汁莲藕就做好了，这样做的莲藕清脆爽口，营养又好吃，是招待客人必不可少的一道经典凉拌菜，好吃下饭又解腻，喜欢的朋友可以自己在家试试。