2.藕一定要选用粉藕，现在秋冬季节的藕，一般都是比较粉的，最好买池塘或河里的野藕，煨出来藕更粉，汤更鲜美。

3.藕撒盐的时候尽量多撒一点，这样渗透性更好，如果盐给的比较多，洗的时候要多洗两遍。

4.排骨过完水后一定要煸炒，不然煲出来的汤就不浓，如果喜欢喝靓汤的，排骨就不用炒，但是靓汤不适合排骨藕汤。

5.用铫子煲汤时，要一次性把水加充足，最好不要中途加水，不然会冲淡汤味，如果实在要加，最好加开水，不要加冷水。

6.煨排骨藕汤，火候很重要，一定要煨足够的时间，这样鲜味和香味才能出来，火候到时它自美。