海参虾饺的做法(虾饺皇的做法和配方) |
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海参虾饺的做法(虾饺皇的做法和配方)
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大家好今天来介绍海参虾饺的做法(海参虾仁饺子馅怎么调好吃)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。 文章目录: 虾仁海参饺子馅的做法大全 海参虾仁饺子馅怎么调 帮我拟定一个过年的菜谱要求：营养、色味俱佳。 花样蒸饺的10做法大全 没有猪油可以做蒸饺吗 饺子馅如何调才好吃 虾仁海参饺子馅的做法大全
海参虾仁饺子的做法 食材： 步骤： 把韭菜洗净，晾干水分后切成细末，大小由自己的喜好来定。 泡发的海参切成小碎粒，虾仁适当切碎，也猪肉切碎，大小和海参虾仁差不多就行。 韭菜里先拌进适量的油，这样可以防止馅料出水。再加入上面材料及调料，拌匀。 面粉加入约100克的水，各成软硬适宜的面团。 醒发十分钟左右，用手搓成长条状。 再用手揪或刀切成小剂子，把小剂子用手压遍，擀成面片。 放入适量馅料，包成饺子。 锅加水，烧开，下入包好的饺子，煮熟即可。 海参虾仁饺子馅怎么调 食材面粉950克猪肉馅400克虾仁190克海参330克圆白菜半个干木耳20克洋葱半个姜末适量酱油4汤匙料酒3汤匙白胡椒粉少半勺甜面酱3汤匙花生油适量盐适量香油少许步骤/方法分步阅读1/14备好食材，木耳提前泡发2/14面粉加水和成饺子面团，揉光滑盖上盖子饧30分钟3/14猪肉馅入一大点的盆，加少许水搅滋润，再放入姜末、料酒、酱油、胡椒粉、花生油、香油、盐、甜面酱，顺时针搅匀至油润4/14圆白菜掰片洗净，切小块后用料理机打碎5/14倒入盆里加盐用手反复抓、刹水6/14洋葱切小块放入料理杯，再取些刚拌好的肉馅放里一起打碎，倒回肉馅盆里搅匀7/14木耳打碎8/14海参剁碎9/14虾仁切小段10/14圆白菜攥水后放入肉馅盆里，木耳、虾仁、海参也一起放入11/14顺时针搅匀，馅就调好了12/14饧好的面团搓长条、揪剂，擀成中间稍厚四周薄的圆面皮13/14放入海参虾仁馅，捏成饺子，饺子边包边留空隙码好14/14煮锅加水烧开，下入饺子，三开点两次凉水即可捞出上桌 帮我拟定一个过年的菜谱要求：营养、色味俱佳。 全家团圆宴 年年有余 原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。 年年糕 原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉 制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。 十锦太平燕 原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油 制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。 炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。 八生火锅 原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等 制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。 春节家宴菜谱 年年有余 原料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。 调味料：酱油4大匙、白胡椒粉1／8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。 制法：1．黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。2．油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。3．余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3—4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太白粉水勾芡，淋些热油即可。 步步高升 原料：糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。 调味料：盐1／4小匙、白胡椒粉少许、酒、太白粉各一大匙、糖1／8小匙。 制法：1．年糕用少许油煎软（或用烤箱烤2分钟）。2．用1大匙油炒香绞肉，加酸菜丝及调味料拌炒均匀。3．将年糕包入1大匙步骤2中做好的料，卷成长条状即可。 十香如意菜 原料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1／2条、金针1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。 调味料：盐1／2小匙、麻油大匙、糖1／4小匙。 制法：1．金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝。2．用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加1／4小匙盐、1／8小匙糖调味。盛出。3．用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加1／4小匙盐及1／8小匙糖调味。4．将步骤2中的料倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。 板栗烧仔鸡 原料：仔母鸡一只（约重1000克），板栗200克，芝麻油250克（约耗75克），猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。 制法：1．仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项。将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2．4厘米见方的块，鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块，剖小方格花纹，用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去内皮；2．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出，辖尽锅中余油，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡脓、肝，用旺火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。 春苗吐艳 原料：豆苗300克，煮熟去壳浸热的鹌鹑蛋6只，蟹黄60克。 调料：湿淀粉、姜汁酒、绍酒各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，上汤半杯，植物油1．5汤匙。 制法：1．将蟹黄用近滚的水浸至五成熟，滤去水分，再将豆苗放在锅中干炕加入一些油，加入姜汁酒，淋入一些滚水炒透，倒在漏勺里，压干水分。2．炒锅内放油0．5汤匙烧三成热，豆苗放锅中，用湿淀粉调匀为芡，放在盘中，将鹌鹑蛋排放在盘边周围。3．将炒锅内放油0．5汤匙烧三成热，放入绍酒，放入上汤，用精盐、味精调好味，撒上胡椒粉，再放入蟹黄，加入油、麻油和匀，均匀淋上豆苗等上便成。 全福豆腐 原料：豆腐2块，鲜蘑50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。制法：1．香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；2．炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；3．取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。 桂花炖鸭 原料：光鸭1只（约重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。 制法：1．光鸭内外用盐擦匀；2．将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上，防止弄翻碗中佐料；3．沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；4．开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即成。 普天同庆 原料：水发海参200克，锅巴100克，葱30克，生姜20克，素油200克，黄酒20克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉15克。制法：1．将水发海参切成片，锅巴掰成小块，生姜用刀拍松；2．炒锅上水，放入素油少许，投入葱、姜煸香，放入海参，烹入黄酒，略煽，注入清水1000克，烧沸捞起海参沥水；3．原锅去水，洗净，放入鲜汤一大碗，烧沸后加入精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大汤碗，撒上胡椒粉；4．在烧海参汤的同时，另取一锅，加入素油，烧至九成油温，放入锅巴炸至金黄时捞出沥油，装入另一汤碗中，迅速上席，将海参汤倒入锅巴碗中即成。 镶翠鸡卷 原料：大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各1、2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1／2斤调味料：酱油、黑醋各2大匙、糖3／2大匙、水1／2碗、番茄酱1大匙 制法：1．大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加入腌料腌20分钟。2．将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝，再沾上蛋白糊（蛋白1个、太白粉1大匙、水2大匙调化而成），入油锅中炸黄取出。3．所有的调味料烧开后，投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切块。4．另起油锅，用4大匙油高温急炒小豆苗，加盐、味精调味后，盛出垫于盘内，再将肉卷铺在上面即成。 炸蟹丸子 原料：蟹肉300克，鸡蛋l个，面粉50克，葱、姜末25克，肥肉膘100克，精盐1克，味精1克、料酒5克，芝麻油5克，花生油1000克，（约耗油120克）花椒盐少许。 制法：1．肥肉剁成粗泥，蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀，然后挤成直径为1厘米的丸子；2．锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，盛入盘内。吃时带花椒盐。 冷菜：欢聚满堂（苏式凤爪、豆腐干等10味大拼盘，可佐酒） 热菜（三荤三素）：新鲜年轻（蘑菇烧冬瓜球）四季花开（蟹粉扒西兰花）黄金满堂（黄豆芽炒韭菜） 全家健康（肉圆蛋饺香菇等一锅煮） 后来居上（清蒸童子鸡）年年有余（葱姜桂鱼）点心：人人甜蜜（桂圆八宝饭）个个利落（炸春卷）（老孙） 团团圆圆 原料：鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。 辅料：花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。 做法： 1 白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。 2 油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。 3 待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。 TIPS： 如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。 新春佳节 原料：大芥菜15克、鲜鱼腩（鱼腹部的肉）100克、红圆椒一只、枸杞5克、生姜10克、葱10克。 辅料：花生油15克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、白糖1克。 做法： 1 大芥菜切成大块，鱼腩切成块，红圆椒切成片，枸杞泡洗干净，生姜去皮切片，葱切大段。 2 烧一锅水，待水开后下入大芥菜，用大火煮去其苦味，晾干备用。 3 重新烧锅入油，放入生姜片，鱼腩用小火煎透，加入绍酒、清汤，放入大芥菜、红椒片、枸杞、葱段，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透，淋上麻油出锅即可。 TIPS： 为了避免大芥菜的苦味盖过鱼的鲜味，所以一定要用大火煮去其中的苦味。 《一》年年有余 (火腩、香菇煀鲤鱼) 用料：鲤鱼一条(约1斤半重)火腩2两 湿冬菇1两 生姜1两 青蒜1两 葱5钱精盐1钱 老抽3钱 味精1钱 汤(或沸水)1斤麻油、胡椒粉适量 生粉3钱 制法： 1．先把鲤鱼(当刂)洗干净、去清肠脏、鳃等污物(可不去鱼鳞)；姜刮去皮洗干净，用刀拍拆(略拍扁)；青蒜去头洗干净，斜刀切约3公分一段，葱去头洗干净，切3公分一段；火腩斩件待用。 2．起镬落油，把鲤鱼煎至两边金黄色取起，然后放青蒜、姜爆透再加入火腩、冬菇、汤(或清水)、盐、老抽、味精及鲤鱼用慢火焖十五分钟左右至熟。 3．把已焖好的鲤鱼取起放碟上，冬菇、火腩放碟边，然后放入葱段在原汁内，加入胡椒粉、麻油，用湿生粉匀稀芡淋在鱼上便成。 特点：味鲜浓郁，有姜葱香扑鼻。 《二》迎春团年鸡 用料：光鸡一只约1斤半重 鹌鹑蛋12只 郊菜6两 红葱头1两 蜜糖5钱 姜茸5钱白酒5钱 精盐1钱 味精1钱 湿生粉3钱 麻油适量 生抽3钱 制法： 1．先把光鸡洗干净，放入沸水中浸至鸡皮发硬取起，用干毛巾吸干鸡皮外的水份，然后均匀地搽上蜜糖待用。鹌鹑蛋放入锅内，注入清水煮熟后去壳用生抽拌匀待用。 2．起镘落油，待油烧至6成滚，放入鹌鹑蛋炸至浅金黄色，捞起，再放入鸡炸至大红色，捞起，最后放入红葱头炸熟捞起，滤去油。 3．将已炸过的红葱头加入姜茸、精盐、味精、白酒搅匀放入鸡膛内并搽鸡皮四周，然后用猛火蒸约15分钟至熟拿起，斩件上碟砌成鸡形，鹌鹑蛋伴在鸡边。 4．起镬落油，把郊菜放入镬中，灒些沸水，并加入精盐8分炒熟，滤去水份整齐地排放在鸡的两边。 5．把原汁倒入镬中，调好味，用湿生粉匀上稀芡淋在鸡面及鹌鹑蛋上便成。 特点：鸡红蛋黄郊菜绿，五彩缤纷味香醇。 《三》满地洒金钱(生菜胆扒北菇) 用料：干冬菇2两 生菜胆1斤蚝油3钱 姜两片 葱两条白酒3钱 汤(或清水)5两 精盐1钱 味精1钱湿生粉3钱 麻油、胡椒粉适量 猪油1两 制法： 1．先把冬菇洗干净，再用清水浸约30分钟，用剪刀剪去菇蒂，用碗盛载，然后用猪油、姜、葱拌匀，再加入汤(或清水)五两、盐5分、味精1钱，蒸约20分钟拿起，去掉姜、葱条待用。 2．生菜胆(去老叶，切成约12公分长)洗净，然后起镬落油加入菜胆，放沸水3两并加入盐五分把生菜胆炒至仅熟，捞起，滤去水份排放在碟上。 3．把已蒸熟的北菇倒进镬里调好味，用湿生粉推芡并加入麻油、胡椒粉及包尾油适量，淋在生菜胆面上即成。 特点：清爽香滑。 《四》发财菊花鱼球 用料：鲮鱼肉1斤 湿发菜2两白菊花1朵 芫荽5钱 味精1钱 精盐1钱半 胡椒粉3分 麻油少许 生粉5钱 (姜丝3钱、葱丝3钱、生抽5钱、猪油5钱用小碗盛载跟上。) 制法： 1．先把鱼肉洗净晾干水份，放在砧板上用刀切成小片(越薄越好)，湿发菜洗净切碎，菊花去蒂，花瓣切碎待用。 2．把鱼肉(已切)放进盆内加入盐，味精、麻油，胡椒粉、湿生粉先擦至起胶，然后再挞至有弹性，加入发菜、菊花和匀再挞起胶便行。 3．用锅把水烧沸，把已打好的发菜鱼胶用手挤成圆球形放入滚水中浸至熟，捞起放入碟中，用芫荽伴边，并跟上味料佐吃。 特点：爽中带滑并有菊花香味。 花样蒸饺的10做法大全 一、平菇长豆角蒸饺食用盐适当，生抽酱油适当，豆角400g，平菇100g，香油适当，小麦面粉适当1长豆角清洗在热水烫之后切割成末，平菇切割成末2.饺子馅加芝麻油，生抽酱油及盐调均匀，.小麦面粉放水和结团醒15分钟上下3.裹成水饺，.一锅沸水，倒进饺子煮 三次开就可以space花样蒸饺的10做法大全二、萝卜咸菜水饺萝卜咸菜300g，豆芽菜75g，五香豆腐丝150g，虾米皮20g，饺皮400g，辅材：香油适当，盐适量，米酒适当，红萝卜适当1.萝卜咸菜清洗剁碎。五香豆腐丝切末，.豆芽菜切末，虾米皮剁碎预留。2.将全部原材料混和匀称后添加盐、米酒和香油搅拌均匀成萝卜咸菜陷。.取一饺皮正中间放进萝卜咸菜陷，边沿用筷子沾水湿润。3.饺皮折起来后把上下各折三个褶皱。4锅中倒进适当冷水，放进蒸屉。大火烧开后转低火再次蒸5分钟就可以。space花样蒸饺的10做法大全三、连藕猪瘦肉水饺连藕一节，削皮，切割成细细丁。瘦猪肉150g剁碎饺子馅，葱一节和肉馅剁在一起。把剁好的饺子馅加进藕馅中，添加五香粉，盐适量，生抽酱油少量，芝麻油，食用油少量。沿着一个方位打匀。以便使饺子馅更嫩磕一个鸡蛋在里面，一样沿着一个方位打匀。合好的面糊揉发展条切尺寸同样的包子皮，按平擀成环形水饺擀面皮。适当馅放进擀面皮上，两侧预塑，包成水饺。将包裹的水饺自丢到开水锅中煮，三个沸腾加三次冷水。待水饺所有浮上再煮一会儿。捞起来四、素三鲜水饺发制兰片50克，小麦面粉500克，熟鸡脯肉250克，泡发海参100克，大龙虾100克。调味品葱段100克，生姜沫5克，鸡精5克，花椒粉l克，食盐10克，生抽50克，香油15克，大豆油100克。先将鸡脯肉剁碎碎丁。海叁、兰片、大龙虾去皮切成碎丁。加生抽。粉盐翻拌。再放葱。姜、鸡精、花椒粉、大豆油、香油搅拌拌成馅。把精粉放到砧板上，用热水烫好搓成面糊，揉匀搓发展条，下成50个包子皮，弄点干面按扁，擀成环形薄皮。右手拿皮，左手抹馅，再用力顺饺皮的边从右到左捏生成半月形的水饺。把饺于摆放在屉内蒸10分钟上下，见皮鼓起即熟。 没有猪油可以做蒸饺吗 一、平菇长豆角蒸饺食用盐适当，生抽酱油适当，豆角400g，平菇100g，香油适当，小麦面粉适当1长豆角清洗在热水烫之后切割成末，平菇切割成末2.饺子馅加芝麻油，生抽酱油及盐调均匀，.小麦面粉放水和结团醒15分钟上下3.裹成水饺，.一锅沸水，倒进饺子煮 三次开就可以space花样蒸饺的10做法大全二、萝卜咸菜水饺萝卜咸菜300g，豆芽菜75g，五香豆腐丝150g，虾米皮20g，饺皮400g，辅材：香油适当，盐适量，米酒适当，红萝卜适当1.萝卜咸菜清洗剁碎。五香豆腐丝切末，.豆芽菜切末，虾米皮剁碎预留。2.将全部原材料混和匀称后添加盐、米酒和香油搅拌均匀成萝卜咸菜陷。.取一饺皮正中间放进萝卜咸菜陷，边沿用筷子沾水湿润。3.饺皮折起来后把上下各折三个褶皱。4锅中倒进适当冷水，放进蒸屉。大火烧开后转低火再次蒸5分钟就可以。space花样蒸饺的10做法大全三、连藕猪瘦肉水饺连藕一节，削皮，切割成细细丁。瘦猪肉150g剁碎饺子馅，葱一节和肉馅剁在一起。把剁好的饺子馅加进藕馅中，添加五香粉，盐适量，生抽酱油少量，芝麻油，食用油少量。沿着一个方位打匀。以便使饺子馅更嫩磕一个鸡蛋在里面，一样沿着一个方位打匀。合好的面糊揉发展条切尺寸同样的包子皮，按平擀成环形水饺擀面皮。适当馅放进擀面皮上，两侧预塑，包成水饺。将包裹的水饺自丢到开水锅中煮，三个沸腾加三次冷水。待水饺所有浮上再煮一会儿。捞起来四、素三鲜水饺发制兰片50克，小麦面粉500克，熟鸡脯肉250克，泡发海参100克，大龙虾100克。调味品葱段100克，生姜沫5克，鸡精5克，花椒粉l克，食盐10克，生抽50克，香油15克，大豆油100克。先将鸡脯肉剁碎碎丁。海叁、兰片、大龙虾去皮切成碎丁。加生抽。粉盐翻拌。再放葱。姜、鸡精、花椒粉、大豆油、香油搅拌拌成馅。把精粉放到砧板上，用热水烫好搓成面糊，揉匀搓发展条，下成50个包子皮，弄点干面按扁，擀成环形薄皮。右手拿皮，左手抹馅，再用力顺饺皮的边从右到左捏生成半月形的水饺。把饺于摆放在屉内蒸10分钟上下，见皮鼓起即熟。 饺子馅如何调才好吃 一、平菇长豆角蒸饺食用盐适当，生抽酱油适当，豆角400g，平菇100g，香油适当，小麦面粉适当1长豆角清洗在热水烫之后切割成末，平菇切割成末2.饺子馅加芝麻油，生抽酱油及盐调均匀，.小麦面粉放水和结团醒15分钟上下3.裹成水饺，.一锅沸水，倒进饺子煮 三次开就可以space花样蒸饺的10做法大全二、萝卜咸菜水饺萝卜咸菜300g，豆芽菜75g，五香豆腐丝150g，虾米皮20g，饺皮400g，辅材：香油适当，盐适量，米酒适当，红萝卜适当1.萝卜咸菜清洗剁碎。五香豆腐丝切末，.豆芽菜切末，虾米皮剁碎预留。2.将全部原材料混和匀称后添加盐、米酒和香油搅拌均匀成萝卜咸菜陷。.取一饺皮正中间放进萝卜咸菜陷，边沿用筷子沾水湿润。3.饺皮折起来后把上下各折三个褶皱。4锅中倒进适当冷水，放进蒸屉。大火烧开后转低火再次蒸5分钟就可以。space花样蒸饺的10做法大全三、连藕猪瘦肉水饺连藕一节，削皮，切割成细细丁。瘦猪肉150g剁碎饺子馅，葱一节和肉馅剁在一起。把剁好的饺子馅加进藕馅中，添加五香粉，盐适量，生抽酱油少量，芝麻油，食用油少量。沿着一个方位打匀。以便使饺子馅更嫩磕一个鸡蛋在里面，一样沿着一个方位打匀。合好的面糊揉发展条切尺寸同样的包子皮，按平擀成环形水饺擀面皮。适当馅放进擀面皮上，两侧预塑，包成水饺。将包裹的水饺自丢到开水锅中煮，三个沸腾加三次冷水。待水饺所有浮上再煮一会儿。捞起来四、素三鲜水饺发制兰片50克，小麦面粉500克，熟鸡脯肉250克，泡发海参100克，大龙虾100克。调味品葱段100克，生姜沫5克，鸡精5克，花椒粉l克，食盐10克，生抽50克，香油15克，大豆油100克。先将鸡脯肉剁碎碎丁。海叁、兰片、大龙虾去皮切成碎丁。加生抽。粉盐翻拌。再放葱。姜、鸡精、花椒粉、大豆油、香油搅拌拌成馅。把精粉放到砧板上，用热水烫好搓成面糊，揉匀搓发展条，下成50个包子皮，弄点干面按扁，擀成环形薄皮。右手拿皮，左手抹馅，再用力顺饺皮的边从右到左捏生成半月形的水饺。把饺于摆放在屉内蒸10分钟上下，见皮鼓起即熟。
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