优质的藏红花为暗红色，有香味，挑选时可以取少量的藏红花将其泡在水里观察变化，真藏红花泡在水里后，在花周围会出现橙黄色，且呈直线状一点一点下滑，逐渐将水染成黄色，颜色明亮透明，水面上无漂浮物。如果水是红色或其它颜色，一般是商家在里面掺杂了其它花叶或者染色的原因。