大米泡了两天一般不能吃。

一般浸泡大米用于蒸煮食用，大约30分钟—2小时即可，不宜浸泡太久，否则在温度较高的情况下，浸泡在水中的大米，大约6小时后就会逐渐滋生细菌、霉菌等有害微生物，若是浸泡的容器不干净的，可能产生有毒物质的速度会加快，在食用后会危害健康，而冬季温度较低，可能浸泡24小时后大米才会慢慢腐坏变质，这种情况下大米也是不可以吃的。

大米不宜多泡，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大，因此一般可以选择把大米泡水的时间控制在三个小时以内。