绿豆与薏仁都有去湿消水肿的效果，薏仁还能美白，在炎炎夏日最适合消暑解渴，吃不完也可以放冷冻制作成冰棒。

重点：绿豆薏仁5：3最刚好

因为绿豆较小粒，最理想的比率就是绿豆5，薏仁3，二者一起煮绿豆会较松软，和薏仁的软Q 口感才会一致，才能衬托出主体口感。

如果使用电锅煮绿豆薏仁汤，薏仁先加入计时20分钟后，再加入绿豆再煮25分钟，将开关跳起，闷10分钟，最后加入二砂糖调味即可，二砂糖有着淡雅甘蔗味，久煮还会有种焦糖香气喔。

材料：

绿豆300公克

薏仁120公克

桂圆1大匙

调味料：

水1800cc

二砂糖150公克

做法：

1. 首先将绿豆、薏仁洗净，分别再泡冷水约3小时，备用。

TIPS ：如果喜欢滑的口感，可以将薏仁换成大麦仁会更浓稠。

2.取一个汤锅，先加入薏仁，1800cc水，以中火先煮约30分钟，再加入绿豆一起加入续煮约30分钟，再关火焖煮约15分钟。

3.等待薏仁与绿豆完全软烂后，最后再加入桂圆肉，二砂糖一起煮开调味即可。

TIPS： 所有的豆类都要在煮好起锅前才能加糖调味，因为糖有保护豆子外壳的作用，如果还未熟透就加入糖，那么无论绿豆、红豆、黑豆都不会容易熟烂。

绿豆薏仁汤再加入桂圆肉更能带出绿豆的香气，薏仁的颜色会较深也较好吃口感，更能平衡汤的温补功效。