上回去湖南郴州的莽山，吃了《舌尖2》的瑶族蕨根糍粑，口感清香，味道甘甜，吃完好有回归自然的感觉，于是心里就惦记着能带点回去给家人尝下，终于在离开莽山的最后时刻，跟众人在莽山脚下的一个土特产店买了几块简单包装的糍粑背回家，价格不算贵，4-5块钱/块，有方形、圆形、长条等，保质期有6个月。

快过年了，大伙的厨房里一定堆满了大鱼大肉，吃多肠胃都有点烦了，如果能有这么一块朴实天然的食物呈现在餐桌上，一定会赢得大伙的称赞，就像我们在莽山吃的时候，满桌的红辣荤香，突然上了这么一盘纯素的蕨根糍粑，大家顿时眼前一亮，纷纷举筷品尝，然后这款吃着有点糯糯的、弹弹的，甜甜的天然食材，被大家连连称赞为“大山馈赠的天然美食”。今天周末，终于将存货从冰箱里拿出来，又把《舌尖2》回顾一遍，开始下手制作了。

如果还不知道蕨根糍粑是什么？，来一起涨姿势吧：蕨菜是一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即为蕨粑。其呈色黑黄，其味糯软，别有一般风味。苦日子时人们甚至用来充当主食，蕨粑救了无数人的性命。当然现在蕨根糍粑已经成为了一款经典的瑶族土特产。

材料：白芝麻、白糖、蕨根糍粑、食用油

制作步骤：1、 将蕨粑切成2-3mm的薄片。2、 锅中放入食用油加热，然后将切好的蕨根糍粑放入锅中，小火煎5分钟。3、 然后放入少许清水，盖上锅盖焖一小会。4、 熟了的蕨粑出锅前撒上白糖。5、 装盘后撒上烤熟的白芝麻。

小贴士：芝麻要买脱皮的白芝麻（一般超市都能买到），这样芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜，一款老少皆宜瑶族美食就这么简单的制成了。

亲们，别留口水，我先开吃啦返回搜狐，查看更多

责任编辑：