同样是花菜，“紧花”和“散花”有啥区别？为啥价格相差那么大

每年到了冬天，我们家里除了萝卜、白菜之外，最常买的蔬菜就是花菜了，因为冬季正值北方花菜大量上市的季节，这个时候的花菜特别新鲜，口感非常不错，而且价格也比其它季节便宜不少，关家是营养丰富，家里的孩子也特别爱吃！

花菜在很多地方也被叫做菜花，其实是一种蔬菜，所以大家不要再“花菜”和“菜花”傻傻分不清楚了！花菜在19世纪引入中国之后，因为味道鲜美，富含维生素C，营养价值也比其它很多蔬菜要高，所以深受大家的喜爱！很多朋友在购买花菜的时候肯定遇到过这样的问题，那就是有“紧花”和“散花”两种花菜，而且价格相差也蛮大的，那么我们应该如何挑选呢？

买花菜，遇到“紧花”和“散花”怎么选？菜农教你技巧，别再瞎买！同样是花菜，“紧花”和“散花”有啥区别？为啥价格相差那么大？一起来看看吧！

“散花”是花菜长老了吗

在挑选花菜的时候，很多人都有这样的误区，认为散花的花菜就是那种紧花花菜长开了，连雪白的颜色都变黄了，所以认为散花花菜就是紧花花菜长老了！所以看到散花花菜就就会丢到一边，转头去选择紧花的花菜。其实，这样的做法是错误的！

散花菜和紧花菜其实都是花菜，就好比双胞胎中的异卵双胞胎一样，二者除了外形差别有些大之外，在营养价值和食用方法上并没有太大的区别，只是品种上有些不一样，散花菜其实也叫做松花菜，严格意义上并非大家口中有机花菜！

散花菜一定是“有机花菜”吗

我们在平常去菜市场买菜的时候，如果你要买花菜，刚好有两种，紧花菜和散花菜两种，那么小贩一定会强烈推荐你买散花菜，并且说这是有机花菜，好吃，但是价格也是相差非常大，通常所谓的“有机花菜”的价格能够达到普通花菜的3倍以上！

但是，我们花高价钱买到的真的是“有机花菜”吗？其实并非如此，有机蔬菜的判断标准是根据它所生长环境来判断的，而并非是它的外貌！有机蔬菜因为生长环境要优于普通蔬菜，所以它的营养价值和口感会比普通的蔬菜更高一些，相应的价格也更贵，但是，事实上，我们在市面上购买蔬菜的时候，能够见到的有机蔬菜是非常少的！所以大家买到的散花菜并不一定是有机花菜！如果你隔两天去购买的时候，发现松花菜比紧花菜还便宜，也不要吃惊！

紧花菜和散花菜有啥区别

虽然说紧花菜和散花菜都同属花菜，但是而且在一些方面还是有所区别的。

1、外观上

紧花花菜的菜花非常紧致，而且颜色呈现雪白色，花菜的花朵比较大，花茎特别短。而松散花菜的菜花特别的松散，花朵的颜色呈现黄白色，花朵小，花径特别的修长。

2、口感上

通常情况下，紧花花菜的口感比较软面一些，适合炒着吃或者煮着吃。而松散花菜的口感则比较清脆，适合做凉拌花菜或者干锅花菜，当然炒着吃也是非常不错的！

3、营养价值

如果大家购买的松散花菜并非真正的“有机花菜”，那么它们二者的营养价值并不会有太大的差别。如果是真正的“有机花菜”，那么松散的有机花菜的营养价值要比普通的紧花花菜高出一些。

买花菜，遇到“紧花”和“散花”怎么选？菜农教你技巧，别再瞎买！如果遇到二者价格相差不大的情况下，建议大家买松散的散花菜，因为这一类的花菜吃起来更好一些！同样是花菜，“紧花”和“散花”有啥区别？为啥价格相差那么大？关于这个问题，大家觉得老菜农讲解的对吗？如果你有新的见解，欢迎留言讨论哦！

关于花菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！