对于荠菜的保存，以下是具体的步骤：首先，将锅中的水烧开，然后加入一勺盐，这样可以保持荠菜的颜色保持翠绿。接下来，倒入荠菜进行焯水，但注意不要焯水过长时间，一旦看到荠菜变色就应该立即捞出。因为荠菜和菠菜一样含有草酸，所以在食用前必须要进行焯水处理，以减少其苦涩味。

将焯水后的荠菜放在案板上晾凉。这时，你可以闻到荠菜特有的清香味道，这种味道会让人立刻想品尝荠菜饺子。晾凉后，挤出多余的水分，并用手捏成均匀的菜团子。

一步是将荠菜团子装入保鲜袋中。每袋应该包含一顿的食用量，然后将袋口拧紧，并放入冰箱进行冷冻保存。这样保存的荠菜无论何时食用都会保持新鲜美味。我家的冰箱已经被大量的荠菜占据了一半的空间，因为它们太好吃了，所以我必须囤积一些。即使一整个冬天都吃不够。

荠菜的食用方式：首要推荐的是荠菜饺子。荠菜能搭配鸡蛋和粉条做成素馅，也能与五花肉组合成荤馅。无论是哪种配方，其美味程度都令人赞不绝口。我刚刚制作的荠菜肉馅饺子，口感鲜美绝伦，足以使白菜和韭菜馅的饺子黯然失色。在寒冷的冬季，荠菜饺子无疑是最佳的选择。

我母亲特别喜欢荠菜做的菜团子，主要由玉米面和荠菜制成。这种粗粮和野菜的结合，味道香鲜可口，甚至超过大鱼大肉的滋味。尤其对于老年人，这样的食品营养丰富，有助于补钙和消化。

在冬季，我会储备30斤的荠菜。经过焯水处理后，将其放入冰箱保存，可以随时取用，非常方便。现在正是挖荠菜的好时机，趁着大雪来临前多采摘一些。随着天气逐渐变冷，再去山里挖荠菜会变得困难。因此，如果你在城市购买食材时遇到荠菜，请一定不要错过，可以大量购买并按照我的方法进行储存。无论是制作饺子、煮汤还是烙饼，荠菜都能带来极致的美味体验。以上就是关于荠菜的保存方法及其食用方式的分享，希望对你有所帮助。感谢你的观看和支持，期待明天再见。

返回搜狐，查看更多