🔸粉的比例：粘米粉和糯米粉的比例决定了糕的口感。可以根据个人喜好确定，喜欢松散不粘就多放粘米粉，喜欢Q糯一点就多放糯米粉，粘米跟糯米的比例在3:1至1:1之间都可以，我个人喜欢2:1的比例。 🔸水的比例：水的多少很重要，太多了会粘成粉团很难过筛，即使筛好了，蒸出来也容易粘成一坨不松散。太少了糕容易散，口感干。 🔸糖的比例：放多少随个人喜好，我一般是按150克粉放20克糖，微甜。如果不夹糖馅可以做甜些，夹糖馅的话糕体就做淡一些。 🔸糖馅：简单的做法就是黄砂糖拌一些糯米粉。或者把芝麻花生跟糖打碎了加一些糯米粉，不需要加油了，蒸熟了会融。 也可以铺豆沙芋泥这些，但最好是擀扁了再放上去，不要在糕体上压，会把糕压实了。