带皮五花肉一大块放清水＋姜片  葱段  料酒煮20-25分钟煮熟，筷子很轻松能插进去为止，自然冷却放凉，也可以放冰箱冷藏

黄瓜用刮皮刀刮片

辣椒碎加花椒面少许，五香粉少许，泼上热油制成辣椒油

倒油后加白芝麻

调味料：蒜泥2大勺＋辣椒油（根据自己吃辣口味添加）＋生抽＋蚝油＋糖＋鸡精＋煮肉原汤

摆盘，把黄瓜堆在盘中

五花肉切薄片摆在黄瓜上

围圈淋上蒜泥调料汁，撒葱花即可