葡萄糖是最常见的六碳单糖，又称右旋糖。以游离或结合的形式，广泛存在于生物界。葡萄、无花果等甜果及蜂蜜中，游离的葡萄糖含量较多。正常人血浆中葡萄糖含量为3.89-6.11mmol/L，尿中一般不含游离葡萄糖，糖尿病患者尿中的含量变化较大。

葡萄糖的主要成分是糖分，是机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。葡萄糖中的微量元素以及多种营养元素，能够保持人体钾、纳等物质的平衡，保持人体的营养均衡。葡萄糖中的有机酸能够帮助人体消化，有健脾开胃的作用。