菠萝蜜核又名天婆萝果仁、树婆萝果仁，为桑科植物木菠萝的种仁，含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用。味甘微酸，性平，有补中益气、通乳等作用。

功效与作用

1、补中益气：菠萝蜜核营养价值较高，有补中益气之效，不但含有蛋白质、脂肪，还含有天然多糖、维生素及多种氨基酸，于人体代谢有利，适宜于身体虚弱者食用；

2、通乳：菠萝蜜核味甘，性平，无毒，具有通乳之功效，适用于产后乳少、乳汁不通等；

3、减肥：菠萝蜜核热量较低，含有大量水溶性纤维，既能增加身体的饱腹感，还会减少脂肪在人体内堆积，于减肥有帮助。

使用禁忌

1、部分人群食用菠萝蜜核会引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、腹绞痛、呕吐，进食前应用淡盐水浸泡或煮熟，若仍有不适，不可食用；

2、长痤疮者食用菠萝蜜核后，可能会加重体内热盛，导致症状加重。

使用方法

菠萝蜜核可以水煮后直接食用，也可以搭配其他材料煲汤。比如慢性肠炎者，可将菠萝蜜核炒干研末，饭前以米汤调服；妇女产后乳汁缺乏者，可将菠萝蜜核剥去种皮，配以猪瘦肉煮汤，利于通乳。

识别技巧

菠萝蜜核呈椭圆形至球形，或不规则形状，幼时浅黄色，成熟呈黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛。内里富含淀粉，口感较粉，质地与板栗相似，其味道与菱角相似。

参考文献

[1]邓明鲁等主编.食疗食材精品399[M].长春:吉林科学技术出版社,2011.06.134.

[2] 周重建,曾真编著.活学活用本草纲目果部[M].武汉:湖北科学技术出版社,2018.08.164.

[3]唐士元主编.水果医生 水果养生秘笈[M].广州:广州出版社,2005.04.146.