莲藕放了几天变色了还能吃吗 |
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莲藕放了几天后,可能会出现氧化或者变质,从而出现变色的情况。如果只是发生了氧化,通常可以继续食用,而如果发生了变质,则不能食用。 1、氧化:莲藕含有较多的多酚,接触空气后容易氧化变黑,氧化变黑的物质为醌类化合物,无毒,可食用,但是如果比较介意,也可以将黑色部分切除,食用剩下的莲藕; 2、变质:如果莲藕出现变色的同时,食用部分还出现腐烂,闻起来有酸臭味,通常是已经变质的表现,这种情况便不可以继续食用。另外,也不建议切除变质部分后食用,因为其他部分可能也已经被污染、变质,只是肉眼还未能观察到明显现象。为避免食用变质食物后出现呕吐、腹泻、腹痛等反应,建议丢弃整根变质的莲藕。 莲藕如果长时间不食用,建议储存在清水中,这样可以隔绝空气,减少氧化反应或者微生物的污染。 |
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