▲ 菜贩往水桶内添加的，就是这种白糖状的粉末，即工业柠檬酸。

这种药水就是柠檬酸，主要用在食品、饮料行业的增酸、调味及防腐、保鲜等用途，同时在化工行业、化妆品行业以及洗涤行业中用作抗氧化剂或洗涤剂。

虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品， 有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。

儿童长期食用会造成神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则会引起手足抽搐、肌肉痉挛、感觉异常、瘙痒及消化道症状等。

三招躲开“美白藕”

闻气味

散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙，外皮粗糙，凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕，外表白净，摸起来滑滑的，却散发出酸味。

看颜色

▲美白藕。图据《温州都市报》

一般情况下，藕放置一段时间会变色，被“美白”过的藕就算放上几天还是非常“白嫩”。但清洗后，藕就会迅速变质，开始是发黄，再后来变黑。

尝味道

如果生吃是酸的，这说明藕很可能被酸性溶液泡过。

总结：看上去特别干净光鲜的蔬菜还是别买了，除了莲藕，还有生姜、土豆等，商贩自己绝不吃。

现在正是吃莲藕的季节，大家在购买的时候一定要看仔细了，也要记得把此文发给身边的朋友瞧瞧，提醒他们，千万别买错了！

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