卤猪爪是一道非常受欢迎的传统美食，有着鲜美的口感和浓郁的味道。下面我们就来分享一份卤猪爪的做法大全图解，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

材料：

1. 猪蹄爪 500克

2. 姜片 适量

3. 料酒 适量

4. 八角 适量

5. 香叶 适量

6. 干辣椒 适量

7. 大葱 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 冰糖 适量

11. 盐 适量

步骤：

1. 将猪蹄爪洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 换一锅清水，加入姜片、料酒和少许盐，将焯过水的猪蹄爪放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，煮至猪蹄爪变得很软，用筷子可以轻易地插进去。

3. 把煮好的猪蹄爪取出，过冷水，去除表面的污垢和杂质。

4. 另起锅，加入适量的油，将八角、香叶、干辣椒、大葱爆香。

5. 将煮好的猪蹄爪放入锅中，加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，调味后翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，让猪蹄爪充分吸收调料的味道，煮至汤汁变稠，猪蹄爪入味即可。

7. 最后，将卤猪爪盛出，切成块即可食用。

注意事项：

1. 制作卤猪爪时，一定要煮至猪蹄爪很软，这样才能保证口感鲜美。

2. 调味时，可以根据个人口味适当调整盐和糖的用量，加入适量的干辣椒可以增加口感的层次感。

3. 制作过程中，要注意火候的控制，以免猪蹄爪煮烂或者煮不烂。

以上就是卤猪爪的做法大全图解，希望对您有所帮助。祝您做出美味的卤猪爪，享受美食的乐趣。

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