荞麦凉粉的做法和步骤图解 |
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第1步. 新鲜的荞麦珍子500克 第2步.装进一个密箩网袋子里,用1000克水泡透。 第3步.用双手揉,反复揉就会挤出浓浓的汁,感觉汁已经稠了,倒入另一个盆里,再加1000克水继续揉,反复这样三次,浓稠的汁好了。再把剩下3000克水一次倒入盆里揉稀汁,这时候袋子里没有多少珍子了,揉出来的是稀汁。 第4步.这是浓稠的汁,大概3000克左右。稠汁比稀汁多点也可以 第5步.这是稀汁也是3000克左右。记得婆婆给我说的各样一半。 第6步.这是揉下来的渣。 第7步.把稀汁倒入高压锅里烧开 第8步.锅里的汁烧开以后,把稠汁拿个大勺慢慢往锅里倒,一边绞一边倒,烧的看不见白色继续倒,就这些样把所有稠汁倒完为止。 第9步.全都加完了,改小伙熬,大概30分钟左右就熟了。 第10步.熟了倒入大的盆里,放倒凉的地方自然晾凉。 第11步.凉粉可以随意切片和条都可以,根据自己的喜好。 第12步.凉粉汁也可以根据自己的口味调,我调的汁是用了:凉开水,盐,味精,生抽少许,花椒油,油泼辣子,芝麻油,放芝麻。我和老公都喜欢吃自己炒西红柿酱,再撒点韭菜碎,花生仁。 第13步.我们的口味是酸酸辣辣的。 第14步.你看着馋了吗? 第15步.那就行动吧!真的很简单哦。 |
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