19种香料中英文对照【2024】孜然英文怎么说 • 美国生活指南 |
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19种香料中英文对照【2024】孜然英文怎么说 • 美国生活指南
 香料，英文是 Spice，是将具有各种独特气味的植物种子、根茎或叶片作为调味剂添加到食物烹饪中， 以使菜肴获得更丰富的口感，或者去除一些食材，比如肉类带有的腥燥味等。 香料可以是新鲜的，比如新鲜的百里香、迷迭香，也可以使用经过干燥处理的香料，比如孜然、月桂叶、牛至叶等，更利于保存。 香料的种类非常丰富，不同的香料有各自特有的味道和适合的菜肴，无论新手小白还是厨房大神，了解各种香料的特性，都有助于烹制出令人垂涎的佳肴。 更多食材：牛肉部位详解 | 面粉大全 | 酵母 | 泡打粉 | 小苏打 香料中英文对照表香料名称香料英文 百里香/麝香草 Thyme 迷迭香 Rosemary 罗勒/九层塔 Basil 肉桂 Cinnamon 薄荷 Mint 丁香 Clove 孜然英文 Cumin 鼠尾草 Sage 香菜 Cilantro/Coriander 薰衣草 Lavender 欧芹/香芹 Parsley 牛至 Oregano 龙蒿叶 Tarragon 肉豆蔻 Nutmeg 莳萝 Dill 月桂叶 Bay Leaf 韭菜 Chives 胡椒 (黑、白胡椒) Pepper (Black and white) 花椒 Sichuan Pepper1. 百里香 百里香，英文是 Thymel，气味：清香淡雅，口感：清香中带有一丝清苦。 百里香常用来搭配猪肉、牛肉及羊肉等食材，代表菜肴有：猪肉苏格兰蛋、红酒烩羊排等。 百里香，原产于南欧和地中海地区的一种用途广泛的香料草药。它易于种植，在花园或盆栽中都可以快速生长出叶，新鲜的百里香会散发怡人的香气，为厨房带来清新的舒适感。采摘后的百里香可立即加入菜肴烹煮，香中略带一丝苦味的口感很适合搭配肉类，也可在菜肴烹煮的最后撒在成品上做点缀和最后提香用。干燥后的百里香香味不减，并且可以保存更久的时间以及随身携带。 百里香推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 2. 迷迭香 迷迭香，英文是 Rosemary，气味：香味浓郁，口感：甜中带苦。 迷迭香常用来搭配肉类、烤菜、炖菜，代表菜肴有：迷迭香炖土豆、迷迭香烤羊排。 迷迭香源自地中海地区，优雅的名字象征着它优雅的芳香，种植在厨房里的盆栽中，可使厨房始终充满迷人的香气。作为香料使用时，迷迭香气味浓郁，所以在使用时，一点点的量即可。略为带苦的口感可以为料理带来独特的口感，非常适合烹饪羊肉、鱼肉等菜肴，烤制或炖制都可带来令人垂涎的美味。单和蔬菜类搭配也可增加蔬菜原本的鲜美。迷迭香可以从盆栽中直接摘下使用，也可干燥后使用，芳香会持久浓郁。 迷迭香推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 3. 罗勒/九层塔 罗勒，也称为九层塔，英文是Basil。气味：芳香，类似小茴香，口感：清单植物香味。 罗勒常用来搭配意大利美食，代表菜肴有：意大利面、意大利披萨。 罗勒叶主要分布于地中海地区及亚热带地区，是一种较为常见的绿色可食性草本植物，罗勒的花朵呈现九层花瓣样子，所以它也被称为九层塔。罗勒的气味较为清单，在地中海地区经常用来和番茄、奶酪等一起搭配使用，支撑意大利面的配酱，比如注明的罗勒酱其主料就是罗勒叶和大蒜，具有独特的芳香，配上麦香意大利面，美味十足，也会在披萨上撒上罗勒叶及奶酪，制成一款素披萨，具有诱人的芳香。罗勒叶在东方食谱中具有一定的药用价值，具有消食活血功能，经常用来作汤或与一些海鲜、蔬菜类同炒。 罗勒推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 4. 肉桂 肉桂，英文是Cinnamon。气味：特殊木香，口感：醇甜果香。 肉桂常用来搭配甜品、炖菜，代表菜肴有：肉桂面包、肉桂羊架。 经常食用的肉桂传统上是使用斯里兰卡一种树上的树枝制成的，这种肉桂带有独特浓郁的木香及甜味，适合少量使用，因为过多时会产生苦涩的口感。在欧洲，肉桂常用于甜食，比如肉桂面包、肉桂苹果茶，其特有的醇香气味可以和糖分完美融合，产生一种柔和温暖的感觉。在美国或亚洲，肉桂会出现在一些咸味烹饪中，比如添加到鱼类、羊肉中，也可以添加到咖喱中，中和辛辣，产生更柔和的口感。肉桂中含有原花青素，所以是一种不错的可提供抗氧化性的香料。 肉桂推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 5. 薄荷 薄荷，英文是Mint，气味：清新提神，口感：清凉微甜。 薄荷常用来搭配甜食或肉类菜肴，代表菜肴有：烤猪肉、豌豆汤。 薄荷是一种非常常见的草本植物，通常会将其采摘清洗后直接泡茶饮用，薄荷香可以有效提神，使人感到精神舒畅。在料理中，经常也会将薄荷作为香料使用，在一些重口味炖菜中，添加一点薄荷来中和油腻的口感，比如烤猪肉、烤羊排时在腌料中添加，或在烤制时铺撒一些，也很适合添加到夏季的新鲜沙拉中，以增加色泽和清爽口感。薄荷也经常被使用在甜品中，比如薄荷巧克力等。 薄荷推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 6. 丁香 丁香，英文是clove，气味：浓郁香味，口感：香中带一点苦，有辛辣味。 丁香常用来搭配肉类菜肴，代表菜肴有：炖羊肉、牛尾汤。 丁香是丁香树的未成熟花芽采摘后干燥处理得到的香料，原产于印度尼西亚，有着浓郁的香味和强烈的辛辣味，少量使用，可以很好的去除肉类食材的腥燥味，比如在牛肉、猪肉和羊肉等肉类烹煮中。通常也会出现在咖喱菜肴中，以增加浓郁的咖喱风味。后来也有创意用法将其使用到甜品中，比如添加丁香的南瓜派就成为了一款特殊且美味的甜点。 丁香推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 7. 孜然 孜然英文是cumin，气味：浓烈芳香，口感：不会过于刺激的香味。 孜然常用来搭配肉类烧烤或爆炒，代表菜肴有：孜然羊肉串，孜然牛肉。 孜然，也称为安息茴香，原产于中亚和伊朗一带地区，呈青绿或黄绿色，一般状态下呈现明显的香味，香味中带有一点鲜味，不显甜味，自身为油性食材，在爆炒或烧烤过程中，香味会随着油分的挥发而更加浓郁，常用来搭配羊肉、牛肉等腥燥味较种的肉类烹饪，去除腥味同时可提升肉质本身的鲜美度。在欧美也出现一些添加了孜然的面包、蛋糕食谱，获得另类的甜品口感。 孜然推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 8. 鼠尾草 鼠尾草，英文是Sage，气味：浓烈香味，口感：略带一点苦味。 鼠尾草常用来搭配气味较重的动物内脏、肉类等食材，代表菜肴有：烩牛杂。 鼠尾草有着悠久的食用历史，在罗马圣书中，甚至将它作为万用草，具有促进肠胃蠕动、改善消化等功效，是一种家中常备的食材，无论烹煮饮食还是治疗病痛，都会用到它。随着医药的发展，鼠尾草的药用价值渐渐淡化，但其在烹饪界仍保有不俗的地位。鼠尾草本身带有浓烈的香味，但不会过于辛辣浓重，烹煮后会略带一点点的苦味，可以很好地去除动物内脏所带有的浓重的气味，新鲜的鼠尾草，或干燥后的鼠尾草都可以很好地在菜肴中体现自己的香料特色。 鼠尾草推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 9. 香菜 香菜，英文是Cilantro，气味：根据不同人群会显示香臭两种极端，口感：单吃略苦，搭配菜肴可呈现清香口感。 香菜常用来搭配较油腻的菜肴，代表菜肴有：老母鸡汤、炖牛腩。 香菜，也称为芫荽，是一种特殊的香料，因为有不少人认为香菜一点也不“香”，甚至觉得会很臭，就像对榴莲的感觉一样，但这并不妨碍它称为世界上最流行的香料之一。对于喜欢香菜的人来说，香菜在菜肴中所能带来的清爽感受，以及对主要食材鲜美的衬托度，是其他香料所无法体现的，新鲜的香菜在油腻的菜品中可以很好的起到解腻的效果，也有很多人会直接单吃香菜。干燥后的香菜，其香味不减，可在许多重口味菜肴中添加，以中和一定的油腻感。 香菜推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 10. 薰衣草 薰衣草，英文是lavender，气味：芳香怡人，口感：特有花香。 薰衣草常用来搭配清淡饮食、甜品，代表菜肴有：薰衣草蛋糕、薰衣草花生糕。 薰衣草以其独特的香味和安定宁神的功效而著称，具有多种用途，装饰、香薰、泡茶或者烹饪。作为香料加入到烹制食物时，因其具有的独特花香，很适合添加到一些甜品中，以带出更丰满的香气，甜食原本就会让人在食用后获得满足感，添加薰衣草的甜食更是可以让人在食用后感到舒适惬意。薰衣草无论鲜花还是干花，都可以很好得体现自身的花卉香味，鲜花更是可以在颜值上提升食物的档次。 薰衣草推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 11. 欧芹，香芹 欧芹，英文是Parsley，气味：独特清香，口感：淡淡的胡椒味。 欧芹常用来搭配口味清淡的美食，代表菜肴有：意大利面、葡萄酒灼青口贝。 欧芹，也称为香芹，是欧洲常用的一种草药香料，其茎叶都可以散发独特清香，都可作为香料添加到烹饪中。但欧芹不适合久煮，久煮后香味会减淡，所以适合在烹煮菜肴的最后加入，略为加热后即出锅，或添加到沙拉中，一点点的胡椒味，可以很好得增加沙拉的清香口感。欧芹和柠檬、大蒜是很好的一个香料搭配组合，同时因为欧芹色泽碧绿，茎秆饱满，叶片呈花型，所以是很好的菜肴点缀用品。 欧芹推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 12. 牛至 牛至，英文是Oregano，气味：草本清香，口感：带有一点点柠檬香。 牛至常用来搭配肉类烹饪和意大利面，代表菜肴有：烤牛排、意大利面酱。 牛至是一种气味清香的草本香料，在欧美烹饪中，经常可以用来代替迷迭香或百里香等香料，使用时也是少量使用即可，其略带一点点辛辣和柠檬的的怡人香味，使其可以很好的将肉类的鲜美承托出来，并且中和一定的油腻感。也可以添加到铺满奶酪的披萨上，获得奶香中带有清淡草本香味的独特披萨。牛至也可以单独泡茶饮用，获得带有淡淡柠檬香的草本茶，怡人沁神。 牛至推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 13. 龙蒿叶 龙蒿叶，英文是Tarragon，气味：清香怡人，口感：草本香带甜味。 龙蒿叶常用来搭配禽类和鱼类，及清淡料理，代表菜肴有：烤鸡、沙拉。 龙蒿叶具有类似茴香的香味，但没有那么浓烈，淡淡的香味使它在很多菜肴中都可以出色地发挥增香作用。龙蒿叶没有过多的辛辣味，淡淡的清甜可以很好地将禽类及鱼类的鲜美带出，不会遮盖主要食材的味道。在一些清淡的沙拉中，龙蒿叶也可以完美的提升整体口感，比如土豆沙拉中的甜味，蛋黄酱沙拉中的鲜味等。干燥后的龙蒿叶其香味可以很好地获得保留，以在多种环境下可以使用，为烹饪带来更多美味。 龙蒿叶推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 14. 肉豆蔻 肉豆蔻，英文是Nutmeg，气味：强烈芬芳，口感：微苦，带有一点辛辣。 肉豆蔻常用来搭配炖煮肉类，代表菜肴有：炖牛肉。 肉豆蔻是亚洲、中东非常流行的一种香料，是一种名为豆蔻的植物的果实，过去常将豆蔻进行烘烤以释放香气，拨开豆荚后将里面的果实磨碎使用，现代工艺则是更方便的直接使用研磨好的肉豆蔻粉。肉豆蔻具有浓郁的芳香，以及一定的辛辣味，非常适合用在肉类的炖煮烹饪中，去膻提鲜的同时，带入一点香甜的滋味，使炖菜的口感更丰富。也会经常使用在一些甜品，如血橙冰糕或巧克力布朗尼中，将其浓郁的风味来凸显甜品的甜润口感。 肉豆蔻推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 15. 莳萝 莳萝，英文是Dill，气味：温和的辛香味，口感：柔和不刺激。 莳萝常用来搭配鱼类和蔬菜类的烹饪，代表菜肴有：蒸鱼、烤土豆。 莳萝，原产于印度，后传之地中海，有5000多年的食用历史，是最悠久的香料品种之一，其外形和茴香相似，但口感上比茴香要柔和的多，有辛香味，但不刺激，清淡的香味很适合作为鱼类烹饪的香料，尤其是清蒸类的清淡口味烹饪，可将鱼类的鲜美滋味展现无遗。同时，莳萝也是很好的蔬菜类菜肴的烹饪香料，比如烤土豆、蔬菜色拉等，甚至可以加入到面包等烘焙食物中，增加一股独特的香味。 莳萝推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 16. 月桂叶 月桂叶，英文是Bay Leaf，气味：浓郁芳香，口感：醇香中带有一点苦味和辛辣。 月桂叶常用来搭配肉类菜肴，代表菜肴有：炖羊肉。 月桂叶是一种名为月桂的樟科常绿小乔木的叶子，是欧美烹饪中最常见的香料之一，其气味芳香浓郁，烹煮后会产生一点苦味和辛辣味，是炖制肉类的最佳香料之一，通常在一锅炖菜中使用一片月桂叶就够了。除了肉类菜肴，月桂叶也被用于一些甜味菜肴中，比如太妃糖土豆、大米布丁等，可带来特殊的醇厚草本香气。作为叶片添加时，烹煮结束后通常会将月桂叶取出丢弃，但现代工艺也有将月桂叶磨碎成粉后使用，便捷，并且更利于调整用量。 月桂叶推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 17. 韭菜 韭菜，英文是Chives，气味：清淡辛香，口感：微甜带一点辛辣。 韭菜常用来搭配略清淡的食材，代表菜肴有：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒海肠。 韭菜，自身具有较为清淡的辛香气味，可单独清炒，获得带一点甜味又带一点辛辣的微妙口感，同时也很适合添加到清淡的食材中，比如韭菜炒鸡蛋就是其较为常用的搭配方法，同时也可作为一些海鲜，比如海肠、虾仁等的烹饪香料，韭菜的辛辣可以去腥，略为的甜味可以将海鲜的鲜美进一步凸显出来。同时碧绿细长的外形，在一些沙拉、烤蔬菜等菜肴中，可以成为很好的装饰性香料。 韭菜推荐： @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 18. 胡椒 (黑、白胡椒) 胡椒，英文是Pepper，气味：刺激辛辣，口感：辣麻略苦。 胡椒常用来搭配肉类食材，代表菜肴有：煎牛排，烤鸡扒。 胡椒，是厨房中非常常见的基本香料之一，并且有很多种类，比如黑胡椒、白胡椒。黑胡椒辛辣味较重，使用时如果吸入鼻腔会立即引起喷嚏。白胡椒相对辛辣味较柔和，具有一定鲜味。黑胡椒适合在煎煮红肉，比如牛肉、羊肉时使用，其辛辣味可以很好的去除红肉的膻腥味，白胡椒更适合白肉，比如鸡肉、鱼肉等，其辛辣味在去除肉类的腥燥味同时不会盖过肉质本身的鲜味，是很好的去腥提鲜香料。 胡椒推荐：黑胡椒: @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 白胡椒: @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 19. 花椒 花椒，英文是Sichuan Pepper，气味：浓烈芳香，口感：麻辣微涩。 花椒常用来搭配重口味菜肴，代表菜肴有：水煮鱼。 花椒，又称为蜀椒，是中国四川地区特产的一种香料，其在菜肴中体现的麻辣口感要重于胡椒，是一些重油重辣口感菜肴的必备香料。烹煮时，往往将整粒的花椒投入到食材中，高油高热的环境下，花椒会释放浓郁的麻辣口感，食用时，需要避开食用这些花椒颗粒，以免使口腔充斥麻辣口感。同时花椒有一定的驱寒健胃功效，对于长期居住潮湿闷热环境的人群来说是一种不错的健康香料。 花椒推荐 @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link  @AmazonAffiliate Link 常见问题问题 1：百里香英文是什么？百里香英文是 ThymeSee more 问题 2：迷迭香英文是什么？迷迭香英文是 RosemarySee more 问题 3：罗勒英文是什么？罗勒英文是 BasilSee more 问题 4：肉桂英文是什么？肉桂英文是 CinnamonSee more 问题 5：薄荷英文是什么？薄荷英文是 MintSee more 问题 6：丁香英文是什么？丁香英文是 CloveSee more 问题 7：孜然英文是什么？孜然英文是 CuminSee more 问题 8：鼠尾草英文是什么？鼠尾草英文是 SageSee more 问题 9：香菜英文是什么？香菜英文是 Cilantro/CorianderSee more 问题 10：薰衣草英文是什么？薰衣草英文是 LavenderSee more 问题 11：欧芹/香芹英文是什么？欧芹/香芹英文是 ParsleySee more 问题 12：牛至英文是什么？牛至英文是 OreganoSee more 问题 13：龙蒿叶英文是什么？龙蒿叶英文是 TarragonSee more 问题 14：肉豆蔻英文是什么？肉豆蔻英文是 NutmegSee more 问题 15：莳萝英文是什么？莳萝英文是 DillSee more 问题 16：月桂叶英文是什么？月桂叶英文是 Bay LeafSee more 问题 17：韭菜英文是什么？韭菜英文是 ChivesSee more 问题 18：胡椒 (黑、白胡椒)英文是什么？胡椒 (黑、白胡椒)英文是 Pepper (Black and white)See more 问题 19：花椒英文是什么？花椒英文是 Sichuan PepperSee more  Peter Zhang《美国生活指南》主编，Peter于2017年底创办了在线刊物《美国生活指南》，总部位于美国德州的达拉斯。刊物内容紧紧围绕美国生活的相关话题，包括美国投资、美国购物、美国旅游、儿童教育、信用卡指南、美国生活。 Peter在美生活已16年，具有工程学博士学位，曾经在美国大学从事教研工作，擅长教育、生活、投资类文章的撰写和编辑。同时，Peter 喜爱授课、分享经验和专业知识，您可以查看彼得课程，了解最新课程信息。 《美国生活指南》办刊宗旨：为在美华人、来美工作、学习、和旅游的朋友们，提供最真实、最实用、最详尽的美国攻略大全。订阅《美国生活指南》，加入我们的大家庭。同时，请关注我们的 Twitter 账号，第一时间收到我们发布的攻略文章。 |
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