这道菜应该算是入门级别的小炒了吧，基本没有什么注意事项了。洗切炒应该10分钟就可以搞定了！⚠️题外话，素菜减肥不减肥要看你怎么做，外边菜馆饭店的做法，油多好吃，但是却一不小心就会吃下太多油脂，所以，⚠️切记：炒素菜，想要健康又减肥还是要少油少盐少调味料才行！不然只会越吃越胖，因为叶子菜炒起来是最吸油的！如果油少了感觉炒不透或不易熟，可以炒的时候沿着锅边加适量开水，比如炒豆角茄子这种油少了难熟的菜，我会多加点儿水焖炒一会儿，口味和色泽是略差一点儿，但是健康和苗条的身材更重要啊！！！这世界哪里存在鱼和熊掌能兼得的事情呢？！或者你采用我说的第二张炒法，先焯水再炒，就可以兼顾口味和成品“颜值”了。这种做法尤其适合炒有苦涩味的野菜之类的。