明天就是寒露节气了，寒露，是二十四节气中的第十七个节气，寒露的到来标志着天气由凉爽向寒冷过渡，寒生凝露，因此称为“寒露”。寒露在民间是一个比较受重视的节日，它是秋收、秋种、秋管的重要时节，因此寒露时节传统习俗也有很多，登高赏秋景、晒秋、饮菊花酒等等，但最重要的还是合理安排日常饮食起居，尤其是饮食要根据季节的变化而变化。

我们讲究的是“不时不食”，要吃一些应季的食物，根据气候的变化饮食上也要做出调整，俗话说：“春夏养阳，秋冬养阴”，所以进入秋季，可以适当吃一些滋阴润燥的食物，且是秋天上市的食物，适合寒露前后吃的食物有很多，下面和大家分享常见的“寒露5宝”，俗话说：“寒露吃5宝，健康少不了”，虽然只是民间的一句俗语，但也说明了这5种食物是非常适合寒露节气前后食用的，喜欢的朋友可以试试！

一、【板栗】

进入秋季，板栗就大量上市了，板栗是一种季节性很强的食物，它被称为“百果之王”，营养丰富，含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，有健脾养胃、增强免疫力的功效；

板栗的做法有很多，秋季最常见的是糖炒栗子，糖炒栗子虽然好吃，但是热量高，喜欢将板栗当干果吃的，可以换成水煮或者蒸的做法，营养丰富的同时热量会更低；

二、【山药】

要问什么食物最适合秋冬季节食用，山药肯定是其中一种，山药自古就是“补气佳品”，它补而不滞，不热不燥，不管是男女老少，都适合食用，山药的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、氨基酸，以及多种微量元素，同时还含有一定量的淀粉、皂苷、黏液质及胆碱，有健脾益胃，增强身体抵抗力的功效；

山药的做法有很多，下面和大家分享一个用山药和板栗炖的汤————山药板栗排骨汤，做法简单，味道鲜美，多喝汤补充营养的同时还能补充水分，能有效应对秋季干燥；

————【山药板栗排骨汤】————

【原材料】排骨、山药、姜片、料酒、板栗、生姜、葱花、枸杞、食盐；

【做法】

1、清洗干净的排骨建议提前浸泡，浸泡出其中的血水，清洗且浸泡之后，排骨中的血水能减少很多，减少腥味的同时能省去焯水的步骤，浸泡好的排骨再次清洗干净之后，是微微泛白的状态；

2、准备一个大一点的砂锅，锅中加入清洗干净的排骨和足够多的清水，清水的用量要一次性加够，避免后续再加水，往砂锅中加少许姜片和料酒去腥，大火煮开；砂锅大火煮开之后，撇去表面的浮沫，转小火炖煮半小时；

3、带壳的板栗放在清水中，冷水下锅，煮到水开之后关火，每次取出来一部分，取一个板栗，用剪刀在较大的一头剪下去，剪开之后，用剪刀将板栗壳往下拉，因为是加热过的状态，板栗壳和板栗肉是分离的，很快就能剥好；

4、板栗处理好之后浸泡在水中避免变色，山药去皮清洗干净，切成滚刀块，也浸泡在水中避免变色；

5、半小时之后，将准备好的山药和板栗放在砂锅中，大火煮开，煮开之后转小火炖煮20分钟，炖煮好之后，加一勺食盐调味，不需要别的调料，汤的味道就特别鲜美；

6、出锅装盘，撒上少许枸杞和葱花点缀，味道鲜美的板栗山药排骨汤完成；

三、【柿子】

“立秋胡桃白露梨，寒露柿子红了皮”，寒露前后，是吃柿子最好的季节，柿子都自然成熟了，来不及采摘的时候，就像一个个红灯笼似的挂满了只有，在太阳的照耀格外鲜艳，看到柿子熟了的场景就能让我们感受到浓浓的秋意。

秋季吃柿子有健脾开胃、润肺止咳的功效，成熟的柿子可以直接吃，还可以做成别的美食，下面和大家分享一个柿子饼的做法；

————【柿子饼】————

【原材料】柿子、糯米粉200g、白芝麻适量、食用油；

【做法】

1、柿子要挑选软的、成熟度高的，准备好的柿子去掉外皮，把里面的果肉取出来，果核不要，为了让柿子果肉的口感更加细腻，可以放在搅拌机中搅碎，得到细腻的柿子泥；

2、柿子泥大约有200g，加入等量的糯米粉，搅拌均匀，和成面团，这个面团是稍微偏软一点的，面团和好之后，放在一边饧面半小时；

3、面团饧好之后，取适量大小的面团，大约50g每个，一共能做8个，为了避免粘手，可以带上手套或者手上抹点食用油，把面团搓圆，搓圆之后压扁，一个柿子饼的生胚就完成了大半；

4、在柿子饼表面粘上一些芝麻，稍微按压一下，让芝麻粘的更牢靠，避免煎的时候芝麻掉下来；

5、柿子饼做好之后就可以下锅煎了，锅中加入少许食用油，下入柿子饼，底面煎至微微发黄之后翻面，继续煎，煎到两面金黄，柿子饼微微鼓起，差不多就熟了；外酥里糯的柿子饼完成；

四、【茭白】

茭白是一种时令性较强的蔬菜，每年秋季上市，在南方是比较常见的蔬菜，它有着“水中参”的美称，含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种营养元素，在中医的角度来看，茭白有生津止咳、帮助肠道蠕动等作用；

茭白的做法有很多，清炒茭白、茭白炖汤、茭白猪肉馅饺子等等，趁着茭白上市，可以多吃一些，下面和大家分享一个茭白炒豆干的做法；

————【茭白炒豆干】————

【原材料】茭白、豆腐干、食盐、食用油、鸡精；

【做法】

1、准备好的茭白去掉顶上的绿色外壳，底部也可以切掉一部分，处理好之后准备适量的豆干，茭白切成丝，豆干切成片；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入茭白丝，翻炒均匀，茭白很嫩，翻炒一会就变瘪了，这时候加入豆干一起翻炒，翻炒均匀；

3、豆干和茭白翻拌均匀之后，加少许清水，开始调味，加一勺食盐，翻拌均匀，让食材焖煮一会，这样既能让味道更好的融合在一起，也能将食材完全煮熟，煮过的豆干会更软。

4、煮到清水变少，加少许鸡精调味，翻拌均匀，即可出锅，茭白炒豆干完成；

五、【黑芝麻】

秋天也是芝麻收获的季节，民间有“寒露吃芝麻”的习俗，但是很多朋友在“秋补”的时候尝尝会忽略掉芝麻，因为它平时不常用到，但其实芝麻的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、卵磷脂、膳食纤维、钙、铁等矿物质，多吃芝麻有提高免疫力、润肠通便、养发护发的功效；

黑芝麻的做法有很多，常见的黑芝麻豆浆、黑芝麻馒头、芝麻糖等等，最常见的还是黑芝麻豆浆；

————【黑芝麻豆浆】————

【原材料】黄豆50g、黑芝麻20g、红枣适量；

【做法】

1、准备好需要的原材料，黄豆50g、黑芝麻20g、红枣适量，

红枣清洗干净之后需要去核；

2、黄豆可以提前浸泡，也可以不浸泡，这里的黑芝麻是炒熟的黑芝麻，炒熟的黑芝麻磨好的豆浆香味更加浓郁，把所有的原材料加入到破壁机中，

加入大约1000ml的清水，选择“五谷豆浆”，大约需要半小时，等它煮好就可以了；

3、时间到，倒在杯子中，香味浓郁的黄豆黑芝麻豆浆就完成了；

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